45天酿出“特供酒”

　　开幕式上第一桶酒“身世”不凡

　　青岛市委副书记、市长夏耕挥起橡木锤，敲击在木制啤酒桶一侧的木塞上，顷刻之间，啤酒裹着白色泡沫喷射而出形成一条“水龙”，现场观众也随之打开手中的啤酒。这象征着本届青岛国际啤酒节的第一桶啤酒被开启，也意味着开启了岛城8月里16天的狂欢。第一桶啤酒的酒桶和酒水有着什么样的来历？与市民平时饮用的啤酒有何不同？带着上述问题，记者进行了采访。

　　“这个巨型啤酒桶是橡木制作的，是历届开幕式以来最大的一只。”开幕式有关负责人表示。记者在开幕式现场看到，该啤酒桶被放置在一辆啤酒车上，由八名穿红色唐装的健壮小伙推动。一工作人员说，该啤酒桶有2.5米高，容量为1000余升，上面贴着青岛啤酒和奥运帆船的标志。里面装的全是啤酒吗？工作人员揭开了巨型啤酒桶的“秘密”——为节约啤酒和仪式安全的需要，里面设置了一只小型金属啤酒桶，有控制开关与木塞相连，木塞进入桶内，啤酒便从金属啤酒桶导管处喷溅而出。

　　“从桶里喷出的是今日零时下线的新鲜纯生啤酒，这是我们连续第17年为啤酒节开幕式提供第一桶酒，”青啤集团销售公司纯生业务部经理陈镇宇表示，这第一桶酒大约为170升，寓意第17届啤酒节。“这桶酒经过了目前世界上最先进的啤酒酿造工艺——低温微膜过滤，”陈经理说，该工艺酿造的啤酒经过45天以上的发酵，保持了啤酒原有的色香味，并且泡沫细腻，挂杯时间持久，色泽清澈透明，爽口力强，有浓郁的麦芽香味。这是青岛啤酒集团专门为啤酒节酿制的“特供酒”，与普通青岛啤酒相比，该啤酒少了一道高温杀菌工序，但却增加了泡沫和爽口力。“青啤醇厚系列酒精度一般为10度，而特供酒为11度，更适合于啤酒节的激情和狂欢的氛围。”“第一桶酒于11日零点，从位于登州路56号的青啤厂包装车间灌装完毕。”青啤有关技术人员说，随后由6名工作人员“护驾”，用专用的保温车披星戴月运到啤酒节开幕式主会场，大约在凌晨1时，第一桶“特供酒”被安装进巨型啤酒桶内。

　　与此同时，在接下来的16天内，青啤厂内的“特供酒”将接连下线，陆续运到啤酒城内的“青岛啤酒大世界”，供参节市民和游客前来享用。“人们特别喜欢这种新鲜的‘特供酒’，就以去年啤酒节为例，国内外游客在16天内共喝掉了15文章来源中国酒业新闻网0吨青啤‘特供酒’。”