啤酒新变化

2007-8-14 中国酒业新闻网 盛智 评论(0人参与)
  一、行业
    
  行业板块划分为全球性品牌、全国性品牌、区域强势品牌、区域弱势品牌。
    随着外来品牌、外来资本的逐渐介入,如今国内啤酒行业的竞争已逐渐演变成资本竞争、运营竞争、营销竞争的三者整合体,竞争的层面和手法都要高于以往。啤酒行业从混乱的自由竞争走向相对垄断竞争,从而形成一些全国性品牌。此外,在全国各地都存在着一些区域品牌,他们在各自的势力范围内尚有一定的生存发展空间。2005年,是全球性品牌、全国性品牌、区域强势品牌、区域弱势品牌并存的一年,并且这一状态仍将持续5至10年。
    行业的市场细分速度加快,正在从大众消费走向分众消费。
    消费需求的多元化催生了如苦瓜啤酒、无醇啤酒等,产品细分已成趋势,如:度数细分,现在流行的度数有120、110、100、80、文章来源中国酒业新闻网60;口味细分,如清爽与醇厚;颜色上的多样化,如黄、红、黑、白等;工艺上的细分:纯生、熟啤酒等。细分速度的加快,将加速全国性品牌的规模化和行业集中化,为区域强势品牌的生存和发展提供广阔的空间。
    城市市场趋于稳定,农村市场大幅增长;餐饮市场、夜店市场销量比重提高。
  过去几年,啤酒行业的增长主要集中在城市和家庭的低档酒,目前,这块市场已基本饱和。因此,为了寻找新的经济增长点,越来越多的企业把目光瞄准了广大农村市场。此外,随着消费习惯的改变,餐饮店、夜店的啤酒消费比重在增长。
    行业主流市场的主流价格带逐步形成;
    在城市市场,高档啤酒消费价格主要在10-12元/瓶;中档酒为5-6元/瓶;大众酒为2-2.5元/瓶,这就形成了一个主流价格带,对厂家制定自己的价格体系和策略有着很大的影响。
    流通运营成本增加
  尽管大卖场对于啤酒业影响远远低于白酒、葡萄酒,但是连锁便利店、大型餐饮等超级终端的话语权提高,无疑也将增加制造商、经销商的运营成本。
    
    二、竞争
    
  啤酒业的竞争已发生了变化,逐渐从要素竞争转变为系统竞争;从离散营销转变为整合营销;个人营销转变为团队营销。
    
    三、市场运作
    
          在大麦进口涨价、限制用水、竞争加剧等因素影响下,利润成为考验啤酒企业的严峻课题。解决的关键在于:重点回归战略优势市场、深挖领导地位市场、收缩补缺市场;大企业要通过规模经济,特别是供应链管理压缩成本;中小企业要通过产品结构调整实现价格提升;价值链资源整合。
    
    四、产品策略
    
  产品创新是2005年啤酒行业年度主题。产品创新包括三种类型:
    1、 包装创新:如青岛啤酒2004年品牌标识与产品包装全面升级,将引领啤酒行业的包装全面升级;
    2、 品种创新:如燕京啤酒等推出的无醇啤酒、烟台啤酒朝日公司推出的黑生啤酒等;
    3、 品类创新:如正在欧洲流行的类似于啤酒的苹果发泡酒。
    
    五、渠道策略
    
  渠道成本压缩是利润的重要来源。企业间的竞争正在转化为产业链间的竞争,要从价值链角度分析利润,只有成为价值链的控制者才能获取最大利润。今后,深度分销、盘中盘、KA大客户管理、联销体、助销制等渠道管理模式的整合运用和创新改良,将是区域市场运作的利刃。
    
    六、营销管理
    
  为了提高市场反应速度,2005年啤酒企业营销管理的重心将下移到区域市场。市场部(营销部)、市场拓展部、通路企划部、营销财务部等新职能建设是啤酒营销组织创新的重点。而啤酒企业人力资源管理的重心在于核心营销管理人才的界定和管理。

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