一个男人名酒收藏的自述

    “藏酒多数也只是为了让它们有个地方安静的陈年，发展到最佳的巅峰状态，同时等待合适的时间、合适的地点、合适的对象。”150万可以买部宝马车，它能开10年；10万可以买块劳力士，它能带一辈子；来上一瓶Dom Perignon香槟，150欧元，只够我喝上一两个小时。

 
　　对于葡萄酒，我只能说我是极端的爱好者，收藏家嘛暂时还谈不上。不过我倒是有些自己的私藏，放在一个巨大的电子恒温恒湿的酒柜里面。我一直以为酒的意义是为了把它打开喝掉，而不是放在那里供人观看，所以藏酒多数也只是为了让它们有个地方安静的陈年，发展到最佳的巅峰状态，同时等待合适的时间、合适的地点、合适的对象。

　　“我的宝贝有的价值不菲，有的廉而不俗，勃艮第酒寻找的是一种特色，而不是单纯满足奢侈感。”

　　也许我的收藏与另外一些收藏家的收藏相比不是那么令人感觉炫目，没有那么多的波尔多五大酒庄，也没有一瓶Chateau Petrus，但是我花费了更多的心血与感情。我很喜欢复杂细腻、富于变化、充满魔幻色彩的勃艮第酒。勃艮第酒厂众多，分级复杂，产量低，对于收藏是一个难度，需要更多的耐心、激情和运气去寻找从小酒庄生产出来的不为多数人所知的精品。

　　“在加拿大蒙特利尔买到了1998年份Richebourg，这是一款值得放上十几年再去欣赏的好酒。”

　　Domaine de la Romanee Conti(简称DRC)是众所周知的伟大酒庄，我对它的感觉是万分的敬仰，它的7个特等葡萄园葡萄酒是勃艮第的巨钻。不过DRC葡萄酒产量很小，就如我的一个朋友说的那样，多为品评，而品尝者少之又少。DRC的酒在国内很难碰到，2004年的时候到加拿大的蒙特利尔才买到1998年份Richebourg，而今年还是从加拿大找到经典年份1995的La Tache。这两款酒都是值得放上十几年再去欣赏的。

　　“碰到Vogue事出偶然，是在泰国的葡萄酒专卖店里面见到的，店里只有2瓶，而且是经典的1996年份特等葡萄园Musigny的酒。”

　　Domaine Comte Georges de Vogue是一个小而精的酒庄。酒庄位于科尔多北部一个叫做香泊尔(Chambolle)的小村庄，Vogue在香泊尔的地位就如同DRC在沃恩(Vosne)村的地位一样举足轻重，甚至在我眼里是可以与DRC相提并论的少数勃艮第酒庄之一，但是外界却是知之甚少。碰到Vogue事出偶然，是在泰国的葡萄酒专卖店里面见到的，店里只有2瓶，而且是经典的1996年份特等葡萄园Musigny的酒。这款酒可以称得上是20世纪最伟大的几款勃艮第酒之一，价格居然比在法国还要便宜。DRC如果代表了勃艮第的高贵和儒雅，Vogue的Musigny则是芬芳和变化多端的代表，你可以想象到清晨的花园和在口中慢慢开放的玫瑰。

　　“在我的梦幻香槟的行列里有一个特殊的名字‘Salon’——沙龙香槟。”

　　我可以肯定，好的香槟经过陈年以后会获得令人叹为观止的口感，而且一些香槟的陈年能力一点也不比红酒差，当然我不是指酩悦(Moet Chandon Brut Imperial)这种名气大于内涵的香槟。在我的梦幻香槟的行列里有一个特殊的名字“Salon”——沙龙香槟。酒标上硕大的“S”述说着沙龙香槟的独树一帜，他不同于一般香槟厂有着不同的产品，他们只做一种香槟，年份的Le Mesnil Blanc de Blanc，不是好年份就干脆一瓶不出，就算是出酒也只有少少的5万瓶，这个产量是酩悦的四百分之一。自我在国外的专卖店中发现这个硕大的“S”，就情不自禁地把它请到我的酒柜里面。

　　“葡萄酒，有时比爱情甚至生命还要持久，也和爱情与生命一样容易受伤，放在适当的环境里让她好好发展，会随着时间变得醇厚复杂，这点让我觉得放心和踏实。”