云门酒业淡雅兼香型白酒问世

　　 　8月21日，由山东省轻工业办公室、山东省白酒工业协会、青州市委、市政府及青州云门酒业（集团）有限公司联合举办的淡雅兼香型白酒高峰论坛暨云门洞藏、新春王酒产品品鉴会在潍坊举行，来自全国和山东省内的著名白酒专家聚集鸢都，对云门洞藏淡雅兼香型白酒的独特风格称赞有加，称这是云门酒业有限公司为丰富鲁酒内涵而独创的一种白酒香型。
　　近年来，为进一步提升品牌形象和适应市场的需求，云门酒业加快了新产品的研制、开发步伐。这次新开发的淡雅兼香型33度新春王酒和36度、52度云门洞藏酒是新形势下的典型代表。
　　中国酿酒工业协会理事长王延才称赞说，该酒无色透明、兼香和谐、香味协调、醇厚绵甜、余味悠长。他希望云门酒业今后加大科技投入，进一步提高淡雅兼香型白酒的内在品质，形成自己独特的风格，满足消费者需求。同时也希望云门酒业在酱文章来源华夏酒报香白酒上再做一定的工作，为制定我国《酱香型白酒标准》打好基础。
　　酿酒专家高景炎认为，云门酒业的淡雅兼香型酒有四个创新，即香型创新、曲质创新、工艺创新、窖池创新。他用四句话概括说“云门洞藏淡雅香，承前启后创新篇；科学发展攀新高，企业诚信声名扬。”
　　会议还对淡雅兼香型白酒的技术工艺进行了细致研讨。会后专家们参观了云门酒业洞藏工程和新厂区，对他们在保持云门春酒原有生产工艺的基础上，大胆采用洞藏工艺贮存原酒的酿造方式和大力开发新产品，壮大企业后备力量的做法给予了充分的肯定。
         
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