宿州20家酒店齐收开瓶费

　　记者9月1日在安徽省宿州市多家酒店的吧台显眼位置，都看到一块制作精美的“温馨提示”牌。
   　 “提示牌”上统一写着：“尊贵的来宾：欢迎您的到来，我们将为您提供舒适优雅的环境，热情周到的服务。即日起，如您自带您喜爱的酒水，我们将按本酒店零售价收取15%的服务费，谢谢合作。”“提示牌”的下方盖有“宿州市酒店餐饮协会”的红色印章。
   　 一家酒店的经理告诉记者，这个“温馨提示”牌是由宿州市酒店餐饮协会统一制作的，8月20日前后“挂牌”。记者在采访中发现，放置“温馨提示”牌的酒店在宿州市都有一定的知名度。
    　据介绍，“开瓶费”的收取标准为：按酒店零售价收取15%的服务费。比如市场零售价是50元/瓶的某品牌白酒，有的酒店卖68元/瓶，那么自带这种白酒的顾客，每瓶就要支付“服务费”10.2元；若酒店卖78元/瓶，那就要支付11.7元的“服务费”。
    　据了解，宿州市酒店餐饮协会于2006年8月1日成立，拥有40多家会员酒店，这次参与统一加收“开瓶费”的酒店有20余家，一些规模小的酒店没有加入。
    　对于向自带酒水顾客加收15%服务费，接受记者采访的多家酒店的经理都认为合理。 一家酒店的韩经理告诉记者，目前物价有所上涨，酒店的经营成本上升，但饭菜的价格和份量并没有改变，使得酒店的利润受到影响。韩经理表示，酒店里的酒水零售价确实比市场零售价高，但除去纳税等多项支出，其实真正利润和外面差不多。
    　不过，记者在采访中了解到，一些酒店虽然挂了“温馨提示”牌，却没有真正执行。一家酒店的刘经理告诉记者，不少自带酒水的顾客听说要加收15%的服务费，就表示不在这里吃饭了。为了不影响生意，酒店也就没有执行。
    　一家酒店的韩经理告诉记者，在他们酒店，为了让客人能够接受收取15%的服务费，酒店会采取菜价优惠或者送一道菜的做法，给予顾客一定补偿。
    　采访中，不少市民认为宿州市酒店餐饮协会有行业串通、操纵价格的嫌疑。 市民张先生告诉记者，他对宿州市酒店餐饮协会的行为无法认同。酒店餐饮协会是一个行业组织，其主要行为应是规范餐饮业的经营行为和服务质量，而不是制订宿州市中高档餐饮业的餐饮价格。另外，“按酒店零售价收取15%的服务费”的标准依据是什么，目前顾客都不清楚，“保不准以后这些酒店会将酒水价格定得越来越高”。
   　对于制作“温馨提示”牌，宿州市酒店餐饮协会解释说，这次决定自带酒水加收15%服务费，是受20余家会员单位的委托，对外统一口径，对内防止酒店之间的不正当竞争，不存在操纵价格的行为，协会也不从中收取任何提成。
    　协会同时解释，随着竞争的加剧，餐饮业已步入微利时代，只有适度提高酒水价格才能获得社会平均利润，维持正常发展。餐饮业是市场化程度较高的产业之一，其经营战略、经营方式已完全放开，政府基本不予干预，是否允许消费者自带酒水是企业微观的经营行为，企业有权利选择自己的经营方式。
   　 据了解，宿州市物价部门和宿州市消费者协会对此事也给予了关注。宿州市物价局表示，根据安徽省价格管理目录，“开瓶费”不属于定价范围，因此物价文章来源华夏酒报局无法界定其行为的合法性。
   　 至于宿州市酒店餐饮协会是否涉嫌行业串通、操纵物价，宿州市物价局张传波局长接受记者采访时说，宿州市物价局和消费者协会已经联合作出部署，正在进行调查取证，并将根据取证结果进行认定。
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