美国首个移动葡萄酒实验室开始提供服务

    　据悉，从本周开始，美国国内首个移动葡萄酒实验室将上路开展服务。此次服务的对象是美国北海岸需要做葡萄酒分析、微生物检验、卫生及质量控制检查的葡萄酒厂。 
    　移动葡萄酒实验室是一家新的合资企业，企业名称是“Bevtrac质量控制系统有限公司”。这家公司是Bevan Skaalen和Robert Tracy博士（同时在嘉露E. & J. Gallo北海岸实验室工作）二人的设想，该设想得到那些需要一站式服务的小型葡萄酒厂的认可。
    　目前，他们正在与其设备供应商们规范和校准所有设备，以便充分发挥所有标准实验室的测定，并在大约一个小时内提供实验结果，测试可单独或打包，并提供数量折扣优惠。他们除提供葡萄酒即时测试服务以外，还提供其他服务，如酒罐以及灌装线的清洗，以便除去诸如醋菌属之类的微生物，不过该项服务内容只提供一站式服务。
    　由于许多小型葡萄酒厂一年只装瓶一次或两次，所以在连接之前对灌装线进行清洗可以确保装瓶是在卫生方式下完成的。Skaalen还说，公司还能提供HACCP（危害分析与关键控制点）和GMP（良好制造规范）咨询服务，以便将所有污染风险减少到最小化。
    　公司实验室还可以完成三磷酸腺苷ATP的测试。腺苷（ATP）目前存在于所有动物、植物、细菌、酵母及霉菌的细胞中， Skaalen解释说文章来源华夏酒报，ATP的检测将能查出以上任一来源所导致的污染。在一个葡萄酒厂，腺苷试验可提供罐体、灌装线等卫生条件的即时指标状况。
    　服务开始时，Skaalen和Tracy将亲自驾驶实验卡车。他们已建立了四条路线遍布整个美国北海岸：星期一为纳帕，星期二索诺玛南部，星期三为索诺玛北部，星期四为Mendocino，星期五为公开调度日。  
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