收取开瓶费酒楼利几何

 　　“我能不能自带酒水？酒店收我开瓶费合理吗？”近日，在市区某中学任教的张老师向南平市消保委反映：“请朋友吃饭，带上两瓶好酒，大家一起分享，没想到喝自己的酒还被酒楼收去几十元所谓
的开瓶费。”

　　顾客自带酒水，酒楼收取开瓶费是否合理？这个问题在社会已引起广泛反响。

　　消费者：酒楼收开瓶费是“霸王条款”

　　前几天，腾先生在某酒楼请客吃饭，自带了一瓶200多元的酒。在结账的时候，发现账单上多出50元。服务员称，按酒楼规定，自带酒的消费者需付不低于50元的开瓶费。

　　腾先生气愤地告诉记者，在这家酒楼总台的角落处放着一块小小的“谢绝自带酒水”的牌子，至于自带酒水要付开瓶费根本就没有任何明示。

　　不少有同样遭遇的市民都表示，酒楼的做法太霸道。

　　经营者：客人自带酒水减少利润

　　“一盘青菜的成本除原料外，还包括厨师的技术成本、酒楼的建设、装修或租赁的成本、服务成本、水电成本……这样，酒楼里一盘青菜的价格可能就是菜市场上一把青菜价格的若干倍。酒楼里的酒水就好比作青菜。虽然酒水不需要厨师的加工，但也应该分摊其他成本。因此，价格比外面高是正常的。”采访中，不少酒楼负责人这样解释，“如果每个客人都自带酒水，那酒楼在酒水方面就无利润可言了。”

　　业内人士：别因小利流失客源

　　“谢绝自带酒水”曾经是酒楼普遍默认的一条行规，但随着餐饮业竞争的逐渐加剧，现在“谢绝自带酒水”潜规则早已经名存实亡。有的酒楼不让自带酒水，有的让带但要收取费用，有的则没有任何限制。

　　“酒楼有选择顾客的手段，自然，顾客也有选择在哪家酒楼吃饭的自由。看不顺眼，转身就走，选择其他的地方。问题就这么简单，完全可以交由市场决定。”延平区林先生接受记者采访时如是说。

　　南平市餐饮业同业商会有关负责人介绍，今年以来，市区的几家酒楼营业额比往年减少了许多，在这种情况下，酒楼就更不应该为了几十元的开瓶费、服务费而让客源流失。