大泉源酒业列入吉林首批“非遗”名录

　　 9月12日，吉林省大泉源酒业有限公司举行了“吉林省非物质文化遗产”和“吉林省文物保护单位”标志碑揭碑仪式。
　　坐落于吉林省通化县大泉源乡大泉源村的大泉源酒业生产基地，前段时间在挖掘院门外的一口古泉遗址时意外地出土了一处古酒作坊，包括一处古烧锅灶台（石砌）和一处古贮酒窖（木制），出土这样重要的酒文化珍贵遗址在吉林省尚属文章来源华夏酒报首次。经吉林省文物保护部门考察认证，其属于明清时古酒作坊遗址，并于近日被列为吉林省第六批文物保护单位，同时也被批准为吉林省第一批非物质文化遗产。
　　现在大泉源酒业的院子库房里拥有53个古老的“酒海”，这些“酒海”都是用长白山里珍贵的红松锯成，以传统手工工艺将木缝“咬合”，有的使用古老的“皮夹子”固定。壁内使用桑纸加以鹿血、蛋清封糊。
　　在大泉源酒业的生产车间里，记者看到，工人们依旧采用古时传承下来的制酒方式，对东北特产的红高粱进行蒸晾，通过扬场、过汽、上锅，然后再经过上屉、出酒等阶段，酿出老酒。                  
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