红星等北京老字号探讨创新策略

　　日前，北京市老字号协会第一届第五次理事会在全聚德集团总部举行，北京市副市长陆昊、市商务局局长卢彦等领导出席会议，并为红星、全聚德等13家老字号企业颁发奖状，以表彰他们为传承与发展北京老字号所做的突出贡献。
　　会议期间，与会的代表们就老字号如何在当今形势下焕发新光彩及迎奥运创特色服务等方面进行了探讨。代表们一致认为，老字号只有不文章来源华夏酒报断创新才能焕发新的光彩，成为百年不倒的金字招牌。同时，红星、稻香村等7家老字号企业在会上展示了迎奥运老字号新产品。
　　会上，陆昊副市长指出：老字号创新，需要开发有文化内涵的包装，但不是贵的。老字号只考虑产品的技术因素是不够的，还需要根据现代人变化的口味设计产品。他特别强调了文化力的问题，指出文化力因素在老字号产品研发上起着至关重要的作用，是今后老字号发展战略的重要组成部分。另外，老字号还要解决好产品定位问题，如食品老字号，要想追求先前那种老少皆宜的产品是不现实的，市场细分尤为重要，一定要弄清楚产品卖给谁。同时，他对红星新产品给予了充分肯定，并鼓励红星生产大瓶二锅头。  
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