酒里的江南：水巷·花雕·女儿红

      说到“物华天宝，人杰地灵”，就不能不提江浙，而江浙的灵秀，大抵在绍兴是洞察得出来的！一梭乌逢往返于水巷之间，隔着天光昏晓，载着云水人家，一桨绿波，矣乃而行，忽忽悠便将人带离了今世，横截入历史的荒流之中；油纸伞下，斜倚在石板桥头飘逸的倩影，一袭精绣绝伦的苏锦，掩映在古朴苍劲的青瓦白墙交错之间，不经意便凝固成一幅妙美的江南图景。

　　水巷间檐眉低簇，亭楼依偎，抬眼间便浑然天成，院落的布局略显局促，却不时显露大方之色，门窗镂刻之精巧，兰亭书香之静宜，温润之感油然而出，一如待字闺中的女子，闲静而婉约。造化钟神秀，江南的女子无疑是这水巷的缩影，施施而行，浅吟低唱，多少勾栏深色处，都或多或少留连着江南女子的脂粉味，也同样流传着只属于她们的人生传奇。

　　江南历来风俗众多，尤以婚嫁为甚。据传倘若某家生有女子，家中高堂或族中长者便会酿制上等的米酒，以陶缸封储，悉以红泥糯米严实封口，缸外著有生辰，再以红绳系之，厚埋于庭院之中，经年不动。待女子岁及豆蔻或及笄之年，父母媒灼约聘于夫家，悉将取出陈酿的米酒为嫁礼，至喜宴中会饮于宾朋，此酒因而得名：女儿红。倘若此家女子不幸，如花年华便悄然离逝，此酒便或悉售，或悉毁，人亡酒毁，宛如花样年华付之东流，世人多于感憾，称此酒为：花凋。

　　酒与人，原本相隔丛远，人与酒，却有着世代难分难离的默契。可未曾想，这江南的酒居然还牵扯上了女子的存亡之运，生之始与酒同埋，生之欢与酒同启，生之苦与酒同杯，生之殁与酒同饮。都说女子若水，可江南的女子却如酒，绵香留于他人的唇齿之间，香消云散却只能独自承担。

　　我可以想象得出女子出嫁时的那份喧哗与热闹，宾客满堂，锣鼓喧天，一船船的嫁礼彰显着江南的富庶与奢华，而不可或缺的女儿红，贴着醒目红艳的“喜”与“福”，从尘封之土摇身为喜堂的宠贵，酣畅淋漓得滑入口中之时，也是一个女子变为女人之际，等待她的也将是相夫教子，贤淑持家的运命。而那些过早逝去的女子，她们的女儿红终是一个遥不可及的梦，除了一坛坛发着腐土气息的酒缸，和一个与死亡相连的名称，她们别无所有，如果注定要有些什么的话，恐怕就只有几声亡魂的哀怨与无名的愁思了。

　　有多少回，在女儿红与花凋之间，我品尝出的只有一抹忧伤，愈发的绵长，意味着陈封的日子愈发悠远，那是否也在暗示着曾有一个生命竭尽了她一生的情与爱，对生的热情，对死的怅惘，融酿成这一杯的芳华，这样的酒无论如何都是崇高的，而非平庸的，这样的酒也不是能够一饮而尽、放头而眠的，而是须浅斟细品、回味悠然的，同样也只有如此的酒，才最是销魂，最是断肠的。

　　残阳正好，酒红似血，仿佛只须不经意的一瞬，便会奔涌进你的心头。

     古时，女儿出嫁时取出来喝的酒，叫做女儿红；若红颜未嫁即谢，就叫做花雕（凋）。有一种酒，在儿子出生时埋入地下，儿子成年时取出来喝，叫做状元红。

　　女儿红的来历

　　陈酿女儿红酒，据晋代上虞人稽含《南方草本》记载，女儿酒为旧时富家生女嫁女必备之物，女称“女儿红”。传说很久以前，东关有一裁缝盼子心切，于妻孕之际，特请酒师酿酒数坛，不料所产是女，裁缝气恼，埋酒地下，取消了庆典。18年后女儿长大，联盟伶俐，品貌俱佳，乃父许嫁于门徒，忽忆地下藏酒已18年，即命人掘陈酿以宴宾客，其味甘洌，其色橙黄，席上骚人赞道：“地埋女儿红，闺阁出仙童”，众客称好。自绍兴一带形成生女必酿女儿红，他日婚嫁宴请宾客的习俗。南宁著名诗人陆游饮此酒后有诗云：“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”，表现了陆游对东关的留恋和向往。