香料红酒刨冰

2007-9-22 9:57:54 全球食品配料网未知评论（0人参与）

    [原料/调料] 中度红葡萄酒1瓶，克莱门氏小柑橘2只，或大橘子1只，完整丁香16个，肉桂枝2只，对切，苹果1个，切块，混合香料5毫升，浅色红糖75克，水150毫升，新鲜压榨橘汁200毫升，白兰地45毫升，橘皮（用于装饰）。6人份。
[制作流程]
    1、葡萄酒倒入锅中，用完整丁香装饰在小柑橘或橘子的表面，然后对切，与肉桂枝、苹果块、香料、糖和水一同加入葡萄酒中。用文火加热，偶尔搅拌，使糖溶解。
    2、将锅加盖，用文火烹煮15分钟，放置一旁冷却，然后滤入大碗中，加入橘汁和白兰地搅拌均匀，放冰箱中冷藏。
    3、将混合液倒入冰淇淋机搅拌至浓稠状，盛入塑料桶呀类似耐冻容器中冷冻备用。如果手工制作，则将混合液放入浅耐冻容器中，冷冻3-4小时，用叉子搅打两次，重新放入冷冻器中备用。
    4、食用时，盛入小琉璃杯中，用橘皮条进行装饰。

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