老窖奇香　纯粮精华

一组数字
　　发酵车间位于地面10米以下，酒窖池在地下10米的基础上又向下挖了4米；
　　五粮经过粉碎蒸煮，放入泥池老窖中发酵至少120天；
　　五粮酒醅出窖，加入新五粮拌匀，一层层装甄，加盖用水封甄，整个装甄过程需要40多分钟；
　　从小麦的磨碎到成品曲的制成，有13道工艺；
　　大曲经过曲房培养成熟后，需要经过2至6个月的贮藏；
　　每年需要酒曲数百吨；
　　四星级文登学原酒需要在原酒贮藏室里至少呆5年。

一个结论
    　五粮文登学酒，老窖奇香，纯粮精华。
    　走进生产文登学酒的车间内，工人们正在紧张地工作着，出醅、续醅、蒸酒……白雾缭绕间，亮晶晶、热腾腾的酒液流淌了出来，这就是刚烈、珍贵的文登学原酒，度数一般都在60至75度之间。糟房内酒香四溢，沁人心脾。
    　“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。山东颐阳酒业有限公司董事长于海先介绍，泥池老窖发酵是中国浓香型白酒的典型工艺特点之一，有优质的窖泥才能生产出高质量的浓香型白酒。而浓香型白酒的最大特点就是中高温制曲、泥窖发酵，在酒的发酵酿造过程中，窖泥中繁多的微生物与发酵的醇类等物质相互作用生成了香味物质，窖龄越长，微生物越多，香味物质越多，酒香也就越浓。
    　据了解，虽然文登学酒的生产历史短，但作为颐阳酒业的前身——文登县酿酒厂却于1956年建厂，现存几十年的老窖池也正是不断扩大粮酒生产规模的基础。颐阳酒业推出的文登学酒完全借鉴和采用了五粮生产工艺和生产技术，而且在窖泥的使用上，他们从生产伊始就花高价引进了四川宜宾的窖泥，对文登学原窖池品质进行了全面的改进和完善，这也正是文登学酒为什么在品质和口感上与国内名酒相似的一个根本原因。
    　“一个品牌要在消费者心目中树立良好的口碑，单靠广告、促销等手段是远远不够的，关键是要以质取胜。作为一家具有社会责任感的白酒生产企业，不仅要提供给消费者一种好酒，更应该真诚地让消费者明白，到底应该喝什么样的健康酒。你可以不喝文登学酒，但你不能放弃健康的选择。”于海先对品牌有着自己独到的见解。
    　为何颐阳人说得这样信心十足又理直气壮？
    　因为，文登学酒是地道的纯粮固态发酵白酒，是健康的酒。与一些只重效益不求质量的短视白酒企业相比，高擎五粮大旗的文登学人一直严把质量关，坚持纯粮酿造。多年来，他们生产纯粮发酵白酒的原料必须是优质高梁、玉米、小麦、大米、糯米，要求颗粒均匀饱满、新鲜。另外，文登学酒在生产用水、制曲过程、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、灌装等每一道程序上，都是严格把关，精益求精。其生产的系列文登学白酒，以“窖香浓郁、绵柔醇和、香味谐调、尾味净爽”的典型特征，连续十年被评为山东省优级粮食酒，并先后荣获“全国浓香白酒优秀产品”、“山东名牌”、“山东白酒十大品牌”等称号，成为鲁酒行业知名品牌、胶东半岛强势品牌。
    　这，就是文登学酒的底气。

一份责任
    　作为胶东地区的著名酿酒企业，颐阳酒业始终坚持“以创新促品牌、以质量促效益”的发展方针。于海先说：“只追求企业私利，不顾广大消费者利益的企业行为，不仅加剧了白酒行业的不公平竞争，侵害了消费者的知情权，不利于白酒在继承传统工艺的基础上，谋求创新和发展，更严重的是对消费者的身体健康构成了威胁。而对于那些违法违规、丧失企业最基本道德良心的做法更应给予严厉打击。”
    　于海先认为，要留住忠诚的白酒消费者，必须回到以质量取信于消费者，并迎合消费者随着物质和精神生活不断提高而追求健康饮酒的需求层面上来。要做到这一点，只有保护、支持纯粮白酒的发展才能推动中国白酒这一民族产业的健康发展，纯粮固态发酵白酒是白酒的主流和灵魂。
    　喝酒就要喝品牌酒，喝纯粮酒，喝健康酒。这是对自己负责，也是对家人和他人负责。请客之人上名酒，不仅是种身份的象征，更是对客人的一份尊重和体贴；坐客之人喝名酒，应是一种自豪和骄傲，是一份安心和健康。人情交往，礼尚往来，亦是如此。如今，文明、健康、绿色、生态的消费观念已是中国白酒消费的主流。文登学酒顺应潮流，立足于全民族健康与文明的高度，以强烈的社会责任感和使命感，传承中国五千年酒文化的精髓，全力创新、开发绿色健康的酒，从而赢得了广大消费者的认同和喜爱，最终赢得了市场。
    　于海先表示：“不管今后白酒文章来源中国酒业新闻网市场如何风云变幻，文登学酒将永远高擎纯粮酿酒大旗，让消费者喝上真正健康的酒。我们一定珍惜广大消费者给予文登学酒的厚爱，将颐阳品牌打造得更加光彩照人！”

　　　　　　　　　　山东颐阳酒业粮食酒公司总经理王胜明（右二）向经销商介绍文登学窖藏新品。