美国食品添加剂的监管措施

    　美国食品和药品管理法规第201款规定，食品添加剂是直接或间接进入食品并成为食品一部分的任何物质。
　　所谓直接食品添加剂，是指直接加入到食品中的物质。所谓间接食品添加剂，是指包装材料或其他与食品接触的物质，在合理的预期下，转移到食品中的物质。根据这个定义，食品配料也是食品添加剂的一部分，这是美国与大多数国家对食品添加剂定义的不同之处。
    　美国法律规定，由fda（食品药物管理局）直接参与食品添加剂法规的制定和管理。因肉类由美国农业部（usda）管理，用于肉和家禽制品的添加剂需得到fda和usda双方的认证；而酒和烟由酒烟草税和贸易局（ttb）管理，用于酒、烟的食品添加剂也实行双重管理。食品添加剂立法的基础工作往往由相应的协会承担。
    　如食品香精立法的基础工作由fema（美国食品香料和萃取物制造者协会）担任，其安全评价结果得到fda认可后，以肯定的形式公布，并冠以gras（一般公认安全）的fema号码。随着科技进步和毒理学资料的积累，以及现代分析技术的提高，每隔若干年后，食品添加剂的安全性会被重新评价和公布。美国食品和药品管理法第402款规定，只有经过评价和公布的食品添文章来源华夏酒报加剂才能生产和应用，否则会被认定为不安全。含有不安全食品添加剂的食品则“不宜食用”，不宜食用的食品禁止销售。
    　美国规定，食品中公认为可安全使用的物质不属于食品添加剂范畴，但对这类物质的使用也实行严格管理。fda已推行一项新的公认安全物质的通报系统，即由生产企业向fda提交其产品，根据其用途属于公认安全物质的报告，fda在一定时间内（通常为180天），向申请人发信确认或否认申请的物质的公认安全性。
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