邹城酿酒发展史略

   　 “自古美酒出鲁南，鲁南好酒数钢山”，这不只是一句简单的民间俚语，它是实实在在的客观实在。邹城市的酿酒业历史久远，而钢山酒又占尽了各方面的优势。
　　1972年，考古工作者在发掘与大汶口文化、龙山文化一脉相承的邹县野店遗址时，出土了壶、杯、觚、盅等酒具，还发现了大口樽、瓮和底部有小洞的漏器等酿酒器具。经考证，邹城市境内的白酒酿造业最早约在6000年以前。
    　据史料记载，“邹穆公死，邹之百姓若失慈父……酤家不售其酒”，足见当时酿酒业之盛。秦始皇东巡登临峄山，文人骚客留下“千古一帝秦始皇，醉饮鲁酒不思归”之咏。至唐朝，境内的白酒酿造技术又有了新发展，出现了与现在的蒸馏酒基本上属于一类的蒸馏白酒。到诗仙李太白东来时，酿酒业更成气候，有李白给杜甫送别的诗句为证：
　　鲁酒白玉壶，送行驻金羁。
　　歇鞍憩古木，解带挂横枝。
    　清光绪十三年（1887年），地主任兴茂收购几家颇有规模的酿酒作坊组合为“恒盛公”酒馆，生意兴隆。当年，京杭文章来源华夏酒报大运河千帆竞发，船队一到济宁，均以“逛竹竿巷，喝钢山酒”为乐，邹县白酒名扬京津唐，声蜚江浙杭。
　　1948年6月，邹县城解放后，人民政府将酒馆收归国有，改名为尼山酿酒公司邹县分厂，成为邹城市境内的第一家全民所有制企业。建国以后，白彦县（后撤消）在城前镇建有国营凤凰山酒厂（后为邹城市城前酒厂），改革开放后城关镇建有孟府酒坊等，其产品曾与县酒厂相鼎立，二十世纪末期，均以管理不善等原因下马。除“文革”期间外，民间一直有许多小型作坊于生产经营之中，酿酒业是邹城市除能源行业之外的最主要财源。
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