市场竞争是质量的竞争———访陕西省城固酒业有限公司董事长童彦林

　　“白酒市场的竞争是质量的竞争，只有拥有过硬的产品质量，企业才能在市场上站稳脚跟。”陕西省城固酒业有限公司董事长童彦林在接受《华夏酒报》记者采访时如是说。城固一直很重视质量，始终坚持质量为根的理念，视质量为生命，以质量求生存谋发展。

大窖改小窖，单粮改多粮
    　“城固在继承、挖掘浓香型传统工艺的基础上，不断发展创新，在学习五粮液、泸州老窖先进经验的基础上，进行了不断地完善和改进，采取单粮和五粮两种发酵形式，融传统工艺和现代科技为一体，博采众长，融合提炼，对酿酒工艺方面进行了十项改革，其中最突出的是改过去大窖发酵为小窖发酵，以增大酒醅和窖壁窖泥的接触面积，改过去的短期发酵为中长期发酵结合，原短期发酵15天，现长期发酵88天，中期发酵45天；改单粮发酵为单、多粮结合，原用高粱一种，现用高粱、糯米、大米、小米、玉米五种粮食。”童彦林说。
　　通过这些工艺改革，基酒的质量有了明显的提高。11月15至16日，沈怡方、于桥、高月明等六位著名白酒专家对城固酒业进行了考察，为其把脉、诊断，进一步研讨了城固酒的生产工艺、基酒和成品酒质量。“这次考察，对城固酒业的发展意义深远。”童彦林感慨地说。
    　两年多来，公司先后投入近2000万元，对白酒车间进行技术改造，更新了设备，优化了生产环境，对质量检验系统更新了气象色谱仪等先进检测设备，并对酒体车间勾贮设备进行改造，加大了勾贮容量，解决了批次多、批量小的勾贮矛盾和批次间的质量差异。公司新建露天贮酒罐，增加贮量1800千升，并通过露天罐贮存加快了基酒的自然老熟，使公司文章来源华夏酒报基酒的贮量达到5000千升以上。
    　另外，公司还不断提高产品质量及企业形象，从原材料进厂、入库、基础酒生产、酒体设计、检测化验、成品酒灌装等全过程，严格按照《质量手册》和《程序文件》要求进行控制。建立和完善了质量检测系统，有效保证了质量体系的运转，也保证了产品质量的不断提高。

大打文化牌，拓展新客户
    　“企业目前正处于调整产品结构，适时开发新产品，不断扩大市场份额的发展时期，并确定了‘高端产品树形象，中档产品创利润，低档产品占市场’的营销理念，紧盯市场，紧盯消费者，针对不同区域，不同消费群体，消费习惯，先后开发了30多款新产品满足各地市场的需求，使产品结构逐步趋于合理。”童彦林分析认为，城固还应从抓销售队伍、建营销网络入手，把营销队伍和网络建设作为销售成败的关键，调整和充实营销队伍，加强营销培训，制定符合市场的配套营销方案。同时，注重网络建设，巩固老客户，拓展新客户。采用直销、总经销、买断包销、联合开发等营销形式，使市场不断拓展和巩固。
    　如今，城固酒业已经形成了以“城古牌”城古系列酒为龙头，“城古牌”金粮醇和“张骞牌”张骞礼酒为两翼的产品格局。“我们要挖掘城固三千多年酿酒历史，大打文化牌，扩大‘张骞’和‘城古’的文化内涵，全方位、多层次、卓有成效地进行宣传，充分展示城固酒业的产品及企业形象。”童彦林自信地说。