花式调酒，火焰中的激情

你比烟花炫目

　　据说Catwalk是城中最早起用火焰、冷烟花这些如今在舞台上被用滥了的花样的酒吧。但是我找过去，却是为着听到了朋友们的一句推荐：那里有全城最帅的调酒师。  
 
      当我看着吧台后面，在炫目烟花中随着节拍耍着酒瓶舞动的调酒师时，我想，不知道是什么让他们如此之帅，是音乐，还是烟花？

　　Catwalk 里的调酒师都很年轻，但这并不妨碍他们纯熟的手法。年纪稍长其实也才25岁的Ben告诉我，调酒师并不只是抛瓶、绕瓶、传接这些手法而已，他们不仅要对酒的性质和文化了如指掌，还要懂得如何配合客人的喜好与周围的环境。什么样的人，什么样的心情，想喝什么口味的酒，聊上几句，在夜场泡了多年的调酒师多少都能猜出个七七八八。这也就是为什么鸡尾酒的兑法虽然有章可循，但是在不同的酒吧喝，体会却各有不同的道理。在这种不同中，你可以体味到调酒师各异的思想，一杯好的调酒，一个会意的眼神，往往就是沟通的开始。 

　　我笑着问Ben，那么你看看我今天想喝什么酒？他笑笑不语，“啪”的一声，在面前点燃了一只火焰杯。流丽的火光沿着精心排列的酒杯一泻而下，仿佛宣告，慢慢来，盛宴才刚刚开始。

　　心水推荐： 

 
Catwalk招牌鸡尾酒260元

　　端上来时看着像小时候玩的跳棋盘，赤橙黄绿青蓝紫，每一种颜色都有一种口味，是六种水果加上奶和伏特加兑成的。

　　地址：天河体育中心东门内

　　营业时间：21∶00－次日凌晨02∶00

人群中独自起舞

　　纽约流浪艺术家群聚的苏荷区大名鼎鼎，它是自由、艺术、前卫、开放的代名词。那里的酒吧大多由废弃的工厂、仓库改建而成，带有超现实主义风格。 

　　不知道沿江路上的Soho是否也得名于此。不小心挑了个周末的晚上跑去，这让我们险些找不到位置。穿过狭小的门廊，里面已经吵到听不到对面人的说话声。灯红酒绿是大多数酒吧的风格，稍有不同的是，Soho除了迷离之外，还有明显的后工业时代风格。纯木吧台上摇动的射灯，镶着波普风格艺术画的墙体，铸铁饰物，玻璃与金属材料的碰撞产生出强烈的冲击感，配之以相应风格的灯饰，酷而不冷，有怀旧气息最好的质感呈现。种种细节处散发着一种在繁华世界中独自沉吟的气息。

　　每天晚上到了深夜时分，酒已过半，人至微醺，音乐正醇，气氛也到了最high的时候，调酒师便登场了。踩着慢摇的节拍，点燃一支酒，仿佛带着些自娱般的态度，把酒瓶抛高，在空中划出一道道弧线，绕几个圈，转身接住。一段音乐过后，换一个节奏，继续。让人眼花缭乱的手势与令人有些心惊的火焰只是他们的玩伴，而周围是喝彩还是喧闹，丝毫影响不了他们一分一毫，他们只是专注地，在人群中独自起舞。

　　但阻挡不了的，是人群望向他们的目光。

　　心水推荐 

鲜果天堂48元郎姆酒混合了新鲜果汁及糖浆调制而成，极易入口，酒精含量也不高，是夏夜里最适合女孩子的饮品。

　　地址：长堤大马路87号

　　营业时间：21∶00－次日凌晨02∶00