香茗入酒显温柔

      茶可清心，酒能乱性；茶属性温和，酒属性刺激，两者本来各不相干。但调酒师却喜欢将这两种截然不同的饮料，混于一起制成鸡尾酒。以茶入酒，令原本刚烈的 美酒变得温纯，更显露其温柔一面。

 
    茶酒的故事

      故事应由一杯绿茶威士忌说起……

      飘忽的口感

      有人就是看中两者截然不同的性格，正好用来互补不足。人们嫌灌下整杯威士忌的感觉太刺激，混入绿茶便发挥中和作用，将冲击着喉咙的酒精热度减退，既能感受威士忌的火热，呷落又渗出点点甘口，那种介于茶与酒之间徘徊不定的口感，有点梦幻，却更能显露一杯威士忌的深度来。自此，人们被深深吸引，并努力开发更多混入茶类的酒。比如乌龙茶威士忌，就是一款完美的配搭，入口更甘更香，连带饮酒者亦好像更有型更有男人味！

      配搭考功夫

      不过试得多，就知道这样混酒很考调酒师的功夫，因为茶味本身清淡，兑入太浓烈味道的酒，茶味就会被掩盖，有时候更会变得不伦不类。加上茶叶带涩，味道又会随时间而转变，不是跟任何酒都合得来，需要保持茶的一贯清高。有时候太甜太腻的酒，加入茶后，甜美的感觉会大减，好像令一杯甜酒增添了沧桑感。

      绿茶系列

      变出水果飘香

      这可算是茶酒最简单最清新的饮法。在绿茶内加入sake、烧酎或水果liqueur，可变出不同味道的水果liqueur绿茶，感觉最好。

      例如石榴绿茶及荔枝绿茶，都属于很甜美的鸡尾酒。将石榴绿茶放近鼻子，已嗅到一股石榴香。味道没有想像中甜，这是因为绿茶与vodka发挥的作用。

      后者由绿茶、荔枝liqueur及苹果汁混成，酒精不多，只带香甜的水果汁，最适合酒量不佳却想浅尝酒力冲击的女士。

日式系列

      变出流行风味

      日本人最流行的茶鸡尾酒是将绿茶、玄米茶或乌龙茶加入烧酎，这样能轻轻将烧酎的重酒精冲 淡。粉红色的Rice Tea Shake，外貌像士多啤梨奶昔，其实是由提子liqueur、玄米茶、牛奶所组成，虽然味道亦像奶昔，不过却没有将玄米茶味掩盖，是一杯有茶香的奶昔，喝起来别具风味。以“

      咖喱浮波”代替，Green Tea Shake float亦有异曲同工之妙。调酒师以抹茶粉、绿茶、牛奶、烧酎混成鸡尾酒，再放上绿茶雪糕球，让人享受烧酎的味道之余，亦能感受到点点童年有趣的回忆。日本人一般以抹茶粉用作茶道之用，其味道较绿茶苦而浓，所以做成鸡尾酒后茶味依然突出。由于较甘口，要加点糖浆中和。相对地，Oolong Hosed neck就刺激得多，以威士忌、烧酎、乌龙茶及柠檬茶制成，酒精味很重，相对乌龙茶味就变得淡了。

      水果茶系列

      变出阳光气息

      其实利用水果茶包，同样可以调校出茶鸡尾酒，由于水果茶香味浓，所以味道不但不会被掩盖，更为饮品生色不少。

      Long Island Black currant Tea的美艳由多种酒混成，除了黑加仑子茶外，更有Vodka、Tequila、Rum、Gin及柠汁，味道不难入口，带点复杂的甜味。Something with Tea名字有点隐秘，原来是阳光感极重的蜜桃茶加桃汁、蜜桃酒及vodka而成，带点蜜桃茶味，颇适合夏天饮用。