法国香槟“傍”上上海菜

    　11月20日，由法国香槟酒行业委员会（CIVC）和法国食品协会举办的香槟酒品酒会在上海举行。
   　 2006年，香槟酒全球销量3.3亿瓶，比上一年增长4.6%，出口量超过总量一半，其中，年份酒、粉红酒和特殊酿制酒的销售比例逐渐增加，占出口总量的14%，预计几年后会占到20%。2007年又是一个丰收年，1-7月份销量已达1.4亿瓶，比去年同期增长了6.77%，在中国的销量为35.5269万瓶，比去年同期增长73.53%。
    　从去年的增长幅度来文章来源华夏酒报看，香槟酒的中国市场也相当有潜力。继前一天的北京品酒会后，法国香槟酒行业委员会（CIVC）宣传总监丹尼尔·罗松先生一行来到上海。在此次以香槟与中国菜的品尝主题上，罗兰·百悦、拉菲香槟、达皮埃粉红、泰亭哲香槟伯爵（1998）四款香槟酒深受消费者的喜爱。配着上海鸭、蟹粉狮子头等传统上海菜显示出了其特有的口感。丹尼尔·罗松先生介绍说，香槟酒与上海菜之间的搭配应该是相得益彰的，两者融合则调出了各自的风味。
    　20世纪初确定的享有“香槟”原产地命名的地域范围，随着香槟需求的增长正在进一步扩大。2003年开始，法国专家委员会按照质量标准和客观条件，确定了包含一些新村镇在内的地理范围，并将由国家原产地名称与质量局审核，行政法院通过并颁布条令。之后，根据法国原产地名称与质量局的原则和标准重新复核，这一工作将延续至2014年。
    　另外，法国香槟酒行业委员会此行的目的在于进行香槟酒原产地保护的宣传。只有法国香槟省生产的香槟酒才能称之为香槟酒。香槟的成功也使得不少生产企业和商家侵权、假冒。目前，许多国家已经承认和保护这一原产地命名，但在另外一些国家和地区还需要进一步改善。
                
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