创新为赊店插上腾飞翅膀

　　今年前11个月，河南赊店酒业白酒销售形势火爆，销量较去年同期增长35%，销售收入较去年同期增长55%，吨值净增1600多元，增幅达19%。各项经济指标稳步攀升得益于赊店在创新方面的不懈追求。
　　今年赊店酒业推出的新品东方酒歌、赊店老窖系列，以其独特风味和极具文化品位的个性化包装，一上市就受到消费者的追捧。“是创新为赊店插上了腾飞的翅膀，公司深化内部管理，从科技创新上要效益，排解了原材料涨价等不利因素，使赊店实现了快速发展。”河南赊店酒业有限公司董事长李灏说。
    　在科技研发上，公司在总工程师、国家级品酒员王贤的带领下，继承白酒传统生产工艺，结合运用现代科技，对原生产工艺进行了大胆创新。首先，单粮多粮并用。多粮酿酒有利于充分利用各种原料的优势，汲取各种原粮的精华，多粮酒弥补了单粮酒口味淡等不足，单粮、多粮并用工艺所产的酒，使酒体更加丰满，香味更加浓郁。其次，制曲采用中高温制曲工艺。制曲原料以小麦为主，加入3%-5%的大麦。在培菌过程中，适当提高制曲温度。成曲用于生产后，有利于粮醅的缓慢发酵和香味物质的形成。再次，提高人工窖泥质量。在浓香曲酒生产中，窖池是基础。窖泥又是粮醅发酵生香的前提和保障，采用先进的生产工艺后，使人工老窖泥的质量得到明显提高。公司还利用麸皮提高曲酒质量。
    　在科技创新的同时，公司严把质量关。李灏认为，品质是企业生存的根本，没有过硬的质量一切都是空谈。赊店酒在生产过程中，实行了“三四五”的质量管理办法，即“三个一致”：同一产品不同批次质量一致，淡旺季质量一致，产量大小质量一致；“四不准”：不合格原辅料备品件不准进厂入库，不合格半成品不准转入下道工序，不合格成品不入库，不合格产品不准投放市场；“五级质检制度”：工人、班组自检，车间主检，质检处抽检，入库把关检验，市场全程跟踪检验。严格控制影响质量的各种因素，使出厂产品合格率达到100%，从而确保了赊店老酒的产品质量。
    　自2003年以来，赊店老酒的生产就全面推行ISO9001:2000国际质量管理体系，从原样的采购、生产过程到出厂检验都严格按照质量体系要求，认真把关。因质量问题造成的损失，由销售部门代表客户向生产单位进行索赔。白酒的外观质量及理化指标的检验标准均高于国家标准，有效地杜绝了不合格品流入市场。
    　在加强内部管理的同时，公司还重视对职工的培训，使公司的科技创新能够真正的落实下去，落实到每一个员工身上。为此，公司加强落实和考核，注重培养职工终身学习、岗位成才的意识，使大家有“企业是我家、和谐发展靠大家”的责任意识，加强专业技能，提高他们的学习力，营造良好的学习氛围，并结合生产实际，规划培训内容。年初各职能部门写出培训计划、培训申请，主管领导批准后，严格按照计划，分批进行实施。今年来，先后开展了工艺技术培训、质量管理培训、营销知识培训、安全知识培训，使职工的综合素质得到了明显的提高。
   　 创新是一个永恒的话题，李灏认为，创新并不是哪一个领导说的，而是要大家一同想办法，出点子，一起创新。如果一个最普通的员工能够在日常工作中多提出为什么，发现问题，提出问题，并一起解决问题，那么赊店才会有更大的文章来源华夏酒报发展
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