时下，市场上各种陈酿酒虽然标称“陈酿”，却很少有厂家标出这瓶酒真正含有陈酿原酒的百分比。为此，昨日，省食品工业协会提醒，年份酒并不是陈酿得越久越好。
据省食品工业协会高级工程师余金德介绍，年份酒中的年份主要在于企业的诚信，不诚信的商家对于年份的标注想标多久就标多久，再加上没有相关的国家标准，食品部门的检测也就缺乏监管依据。监管部门并不检测酒中的陈酿比例，以及陈酿的年份。
这么多的“陈酿”，是否货真价实呢？余工程师说，酒并不一定陈的时间越多越好，一般情况下陈酒时间一长，酒精度会下降，需要加入酒精或新酒来勾兑。同时，他还表示，随着一线品牌酒厂纷纷打出“陈酿”招牌，数百家白酒、黄酒、葡萄酒酒厂蜂拥而上，全行业炒作“陈酿”概念，导致“陈酿”酒市场泛滥。
据省食品工业协会高级工程师余金德介绍，年份酒中的年份主要在于企业的诚信，不诚信的商家对于年份的标注想标多久就标多久，再加上没有相关的国家标准，食品部门的检测也就缺乏监管依据。监管部门并不检测酒中的陈酿比例，以及陈酿的年份。
这么多的“陈酿”，是否货真价实呢？余工程师说，酒并不一定陈的时间越多越好，一般情况下陈酒时间一长，酒精度会下降，需要加入酒精或新酒来勾兑。同时，他还表示，随着一线品牌酒厂纷纷打出“陈酿”招牌，数百家白酒、黄酒、葡萄酒酒厂蜂拥而上，全行业炒作“陈酿”概念，导致“陈酿”酒市场泛滥。
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