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东北酒的困与破(下)
华夏酒报·中国酒业新闻网  作者:吴勇毅  编辑:李蔚  时间:2008-1-30 9:18:41   订阅邮箱快讯


东北酒如何突破?
     东北酒可借签鲁酒、皖酒发展模式,参考川酒、黔酒做强之路,进行资源整合、改进、提升,营造规模效应,实现由白酒弱区(省)向白酒大区(省)、白酒强区(省)迈进的战略目标。
确立发展思路
     东北酒发展战略的具体思路可概括为:树立一个目标,打好两项基础,做好三大调整与提升。
     一个目标:整合资源优势,全面创新,突出特色,实现地方品牌向全国品牌的转变,3年内使更多的东北酒骨干企业进入全国白酒行业前30强,创出全国叫得响的知名品牌,区域发展紧密合作,显现强区(省)地位。
     两项基础:一个是打好质量基础。踏踏实实工作,规规矩矩酿酒。树立“百年质量诚信”理念,强化全面质量管理,做好优质粮食酒的基础工作,打造优特的差异化品质,建成以高质量的粮食酒为基础、以满足市场不同消费需求为导向的东北酒品牌产品系列;二是打好管理基础。抓好企业的标准化、精细化、规范化管理,加强企业文化建设,培养建设好企业经营管理队伍、科技人才队伍,实现管理理念、管理手段和管理方法的现代化。
     三项调整工作:一是做好产品结构调整。改变东北酒是中低档酒的形象,实行以高档酒为龙头,以中档酒为主力的经营战略,向精品、名优产品发展,向结构要效益,向品牌要市场。二是做好企业结构调整。东北酒厂林立,小酒厂多,要通过培育发展大型骨干企业集团,规范市场秩序,严格税收政策和生产许可制度,淘汰关闭一些小企业,打造强势企业,优化企业结构,形成合理的大、中、小白酒企业格局。三是做好市场结构调整。东北酒要细分市场,重新定位市场结构,东北酒要采取不同的竞争目标和手段,提高市场占有率,扩大市场份额,把现有省内市场占有率至少提高到35%左右。同时,要敢于进军高档市场,敢于打入全国大城市市场。
构造特色产品实体
    任何产品的竞争都是以产品竞争为基础的,白酒也是如此。在这一点上,东北酒要抓住白酒消费观念的进步与回归的机遇,提高产品综合竞争力。
  所谓进步,即白酒口味的多元化(如酒度、香型等)与白酒消费的功能需求的个性化(如保健、营养等),集中体现为时尚和个性。所谓回归,是对传统工艺白酒风格的再认识,接受工艺白酒,但更要创新而不失本色。东北酒正因为在全国尚未成名,在公众中没有成型印象,所以更具有可塑性,因此在产品开发上不妨全力打出一系列时尚、个性、在全国叫得响的东北酒概念,形成有强烈地域特色的产品群体。
培育产品文化特色
     白酒产品消费价值的核心支撑是品牌文化,整个东北酒在历史性传承文化方面很难形成强势的文化要素,不能够满足强势高端产品的需要,这也是东北酒为什么不能在100元以上的价格区间市场有效开发的原因之一。文化的价值在于把握和再开发,孔府家的“家文化”、酒鬼酒的“湘泉文化”都是充分挖掘本地文化,让自身的特色文化扎根全国消费者心中,使产品站稳中高档酒市场。东北酒企业完全可以在个性文化、情感文化方面弥补其在历史性文化和地域性文化方面的不足。
加快资源和品牌整合
     摒弃“山大王”、“游击队”式的营销思维,打破地产品牌的心理定势,树立大品牌、大营销的观念,构建适应酒市大潮的品牌战略、营销战略,对东北的资源和品牌进行有效整合。从产品形象、品牌形象、企业形象的三个层面,形成核心竞争战略,打造东北酒的产品力、品牌力、企业运营力。从川酒、徽酒、苏酒、豫酒的营销中,汲取有效的养分,让东北酒企从营销到品牌运营上融入酒市的主潮流,甚至形成独具特色的产品成长、品牌成长、企业成长模式,扩大东北酒在全国的整体优势和整体影响,助推东北酒企、酒品牌的成长。
  这样一是可以解决目前各自为政、一片散沙的局面,使东北酒品牌形成合力,真正走出东北,在全国市场遍地开花;二是可以酝酿整个东北酒的旗舰品牌,带领东北酒顺利打开全国市场。
     我们知道,东北酒要像川酒、黔酒那样兴旺壮大还需要走很长的路,其中也必将遭受许多艰难痛苦的磨砺与蜕变,但蜕变之后的东北酒必将成为中国酒业的又一大新亮点。
来源:《华夏酒报》
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