目前，国际啤酒大麦市场风起云涌，啤麦价格一路高歌猛进，令业内人士“惊恐万状”。作为国内啤酒大麦市场的“晴雨表”，甘肃啤酒大麦也一直处在“高温”之下。由于关系着中国啤酒业未来的走向，甘肃啤酒大麦由此成为了中国啤酒业关注的焦点和热点。日前，《华夏酒报》记者带着业内人士普遍关注的诸多问题，专程采访了甘肃省啤酒原料协会秘书长薛代娣女士。
“2007年，甘肃啤酒大麦市场总量供不应求，单价创历史新高。” 甘肃省啤酒原料协会秘书长薛代娣告诉《华夏酒报》记者， 2007年，甘肃啤酒大麦种植面积在170万亩左右，总产约为70万吨。然而由于买方市场大于卖方市场，农民惜售现象非常严重；外省企业持币采购热情不减，致使甘肃啤酒大麦总量供不应求，单价创历史新高。2007年新大麦一上市，在不到一个月的时间内其价格就上升到0.9元—0.93元/500克之间。随后几乎是一天一个价，直至11月中旬的1.40元—1.45元/500克，个别地方大麦到厂价格甚至达到了1.50元/500克，市场价格的走势出乎大多数业内人士的预料。
“然而，在2007年啤酒大麦市场形势大好的情况下，由于甘肃啤酒大麦种植面积增长不快，没有充分发挥出具有甘肃特色的自然生态优势和啤酒原料产业优势，错失了加快发展的良机。”薛代娣惋惜地说，啤酒大麦是一种节水优势作物，且有较强的耐盐碱与抗逆性，种植同等面积的啤酒大麦可比小麦节水30%左右， 产量增加20%以上。啤酒大麦忌追肥，病虫害发生轻，投入可减少20%，在同等地区只要种植啤酒大麦可直接增加农民收入。就目前甘肃的自然条件而言，有进一步发展啤酒大麦种植基地的潜力和空间。
当前，国产啤酒原料正处在前所未有的历史发展机遇中，甘肃省啤酒原料产业从品种研发到良种扩繁,种植生产,收购加工,一直到销售，已形成了一条完整、成熟的产业链。薛代娣对《华夏酒报》记者介绍说，在这道“链条”上有数家科研院所、数十万农民、几十家加工及流通企业。甘肃啤酒原料产业在国内有着举足轻重的地位和较大市场份额，在国际上也有一席之地。但在省内缺乏到位的行业管理和资金扶持，这种现象是在市场经济过程中出现的新问题。近两年，全球啤酒原料市场发生了重大变化，迫使国产啤酒企业必须大量采用国产原料，2007年，甘肃啤酒大麦原料占到全国总量的三分之一，但啤酒大麦产业却没有得到有关部门的资金支持，这使甘肃省啤酒大麦行业内众多生产企业及科研、流通部门错失了发展良机。
为了确保甘肃这个极具优势和潜力的产业健康快速发展，薛代娣告诉《华夏酒报》记者，甘肃省啤酒原料协会日前已经拟定了《加强啤酒原料产业健康发展的对策与建议》，并提交给甘肃省政府相关主管部门。
薛代娣表示，大力发展新的生产基地、扩大啤酒大麦种植规模是加强甘肃啤酒大麦产业健康发展的首要对策。她认为，甘肃要在现有的河西、沿黄灌区、引大灌区等生产基地采用规范化种植技术和适宜的新品种，努力提高单产、增加总量、提高品质、降低生产成本、提高生产效益；要大力扶持开发中南部啤酒大麦种植新区的产业化生产，充分利用甘肃省农科院近年来的科研成果，以产业化项目为依托，在海拔1400-2450米、降雨量400-570毫米的中南部地区，如临夏、定西的部分山区，扶持开发新的啤酒大麦生产基地。
“尽管甘肃省啤酒原料的科研水平在全国处于领先地位，但在大田生产中‘良种优势’仍未得到充分发挥，今后要继续多渠道加大科技开发和推广的投入力度，建立三级良繁制度‘保种性、保品质、保纯度’，以此，最大限度地发挥现有良种的经济效益。” 薛代娣认为，甘肃要充分发挥科研机构的技术优势，密切协作、联合攻关、分工研发；将啤酒大麦的新品种引进、研发、良种繁育、新技术推广纳入财政预算，给予资金扶持。依托甘肃省农科院啤酒原料研究所、农垦农业研究院等院所，充分利用近年来研发的新品种与新技术，在河西地区及中南部啤酒大麦种植新区开展农民技术培训，推广适宜的新品种和配套技术。同时，她建议对全省啤酒大麦种植农户实行“良种补贴”，对科研及技术推广部门安排技术培训费。
薛代娣指出，引导扶持加工企业向经营集团化方向发展是甘肃啤酒大麦产业健康发展的必要条件。省级产业主管部门要有针对性的对重点麦芽加工企业从政策、资金、服务等方面给予倾斜性扶持，帮助企业又好又快的发展，采用新技术、新工艺，发展精深加工，提高生产效益，进一步做大做强，以此吸引、鼓励区域内的小企业，主动向重点企业靠拢。主产区政府部门应鼓励区域内有实力的重点企业主动兼并、控股、联营小企业，本着互惠互利的原则从产业的整体发展出发，走集团化发展道路，以集团应对大市场,共创甘肃啤酒原料产业大业。
“近年来，受市场和利益驱动，甘肃麦芽加工企业发展过快，与此同时原料供给与加工需求之间的矛盾日益升级。以2007年为例，甘肃全省啤酒大麦总产量70万吨，现有加工能力为79万吨，外调原麦30万吨左右，使部分制麦企业由于资金、经营等诸方面原因处于半停产状态。因此，要加强宏观调控，防止麦芽加工企业产能过剩。”对于目前过热的啤酒原料和加工市场，薛代娣建议，由甘肃省发改委通过预警通报的方式对加工企业建设进行引导或调控，控制河西老产区再上新的加工生产线，以避免恶性竞争和不必要的损失；鼓励有实力的企业在新产区建加工厂，以带动该地区啤酒大麦产业的发展。
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