预言六：标准将成为规范酒业发展的关键
记得有位专家说，中国酒业混乱的最重要的原因是标准问题。发展健康不健康，市场规范不规范，标准是关键。2008年中国酒业标准建设将进入新的里程碑。从2008年元旦起，葡萄酒将开始实施新的国家强制性标准。和老标准相比，新标准除具备强制力外，还明确规定，葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘年份，同时该年的葡萄汁含量必须达到80%以上，同时还增加了柠檬酸、铜、甲醇、防腐剂限量及净含量的要求。新标准还要求，所有葡萄酒中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂，如果企业不按新标准生产，情节严重者将被赶出市场。中国葡萄酒行业迫切需要一部更加规范、法律效力更强的行业标准的约束和整顿，新标准的实施可谓众望所归！
同时，一向混乱的年份酒市场有望出台首个行业鉴定标准。最近，中国食品工业协会白酒专业委员会在京宣布，四川剑南春酒厂发明的“挥发系数鉴别法”，让陈年老酒可以科学明辨年份。国家标准化管理委员会主任刘平均表示，希望这一技术能在两年内推进成国际标准，成为中国白酒走向国际的一项重要技术依托。由四川剑南春研制出的自主知识产权技术 “挥发系数鉴别年份白酒的方法”目前已取得国家专利局的受理，预计2008年3月正式获批，并将在此基础上申报国家推荐标准。它可作为白酒整套生产工艺流程中把控产品质量的关键环节，在此基础上产出的“年份酒”，其真实贮存年份将与商品标识年份实现一致。看来，2008年是动真格了！标准建设将成为规范2008中国酒业发展的关键。
预言七：节能减排成为酒业发展主题
节能减排工作是国家建设资源节约型、环境友好型社会的必然选择。国家发展改革委员会郭翔处长在酒业工作会议上指出，抓好节能降耗、节水减排工作是“十一五”必须完成的一项重要任务。酒行业作为高耗能、高污染行业，如果不加强节能减排的力度，转变增长方式，行业的生存发展将受到严重影响。
2007年4月底，国务院成立了节能减排工作领导小组，部署了有效控制高耗能高污染行业过快增长、加快淘汰落后生产能力、强化节能减排监督管理等10项重点工作，并于5月下发《节能减排综合性工作方案》，就酒精行业来说，要求“十一五”期间淘汰落后酒精能力160万吨，其中2007年淘汰落后能力40万吨，淘汰标准是落后酒精生产工艺及年产3万吨以下企业（废糖蜜制酒精除外）。目前，各地淘汰酒精行业落后生产能力的计划都已下达，并落实到分省分、年度。要求地方政府和主管部门要与落后产能企业所在地市、县政府有关部门签订淘汰落后生产能力责任书，明确落后产能淘汰时间、淘汰方式（停产、拆除、关闭、转产、重组）和要求，限时按期淘汰。对按规定应予淘汰的落后酒精产能，各金融机构要停止各种形式的授信支持，并收回已发放的贷款；价格部门对限期淘汰的落后企业在淘汰期限内，要实行差别电价、水价；环保部门对违法排污企业依法按高额实行经济处罚；质检部门要采取有效措施，切实加强生产许可证管理。对列入淘汰落后产能名单而不按期淘汰的企业，由地方政府主管部门依法予以关停。供电部门依法停止供电；质检部门依法吊销生产许可证；环保部门依法吊销排污许可证；工商部门依法吊销营业执照并予以公布或依法办理注销登记。同时，严禁落后产能异地转移，严把企业重组、转产的准入关，坚决杜绝落后产能死灰复燃。任务之明确，措施之果断，力度之空前，前所未有。2008年，中国酒业节能减排的风暴又要刮起来了！
预言八：企业家品牌备受关注
在我们的商业社会里，总是活跃着这样一批人，他们既代表个人，同时又代表企业行走在行业、管理和公众的聚光灯下。例如IBM的郭士纳、微软的比尔·盖茨、通用的杰克·韦尔奇、海尔的张瑞敏、联想的柳传志、SOHO的潘石屹和搜狐的张朝阳等等。与其说他们是企业领导人，不如说他们像品牌一样，能够产生巨大的商业力量。我们把他们称为企业家品牌。企业家要成为品牌，总的来说还是要为企业品牌来服务的。不论他们宣讲自己的个人成长故事，还是谈论企业的经营之道。言语之间其实都离不开对于企业品牌的支持和渗透。而且，要成为真正的中国酒类行业的企业家品牌，该企业家不仅仅在行业内要有知名度，还需要在企业管理领域有独特的位置，并且在公众领域也要有适当的曝光度。中国历来是一个消费白酒的国度，在啤酒产业早已成熟、葡萄酒产业走向壮大和黄酒产业开始复兴的时代背景下，中国酒行业能否像房地产、家电、互联网和IT等行业拥有一批具有广泛影响力和感召力的企业家品牌？这是我们需要回答的问题。当然，答案并不是消极的。2008年，中国酒业在呼唤企业家品牌！因此，预期2008年将有更多的酒类企业能够首先将自己的领导人“包装”成本领域的品牌代言人，然后走出小我，实现大我，最终成就2008年的中国酒业企业家品牌。
预言九：文化经营将成营销新追求
众所周知，价格经营、产品经营、品牌经营和文化经营是企业经营的四个层次和境界。文化竞争是21世纪企业竞争的一大主题，挖掘和培育文化资源，提炼和创造独特的文化个性，提升文化经营水平，达到企业经营的最高境界，与国际品牌同台竞技，是中国酒企业的一大梦想，也是现实所向，2008年中国酒企业一定会为此而不懈努力。我国酒企业的经营还处于价格经营、产品经营普遍存在，品牌经营初露倪端的较低层次，离文化经营这一企业经营的最高境界很遥远，然而百威、可口可乐、百事可乐等国际著名品牌的文化经营水平已经炉火纯青了，他们在中国市场上的迅速成长对中国酒企业的经营观念产生深远的影响，尤其是对企业的经营观念。
最近，青岛啤酒股份有限公司总裁金志国指出：做酒的最高境界是轻轻松松玩啤酒，酒是文化因素很高的产品，做青啤的品牌文化打造和积累，离不开文化经营。享誉海内外的百年品牌青岛啤酒虽然在国内外都有很高的知名度，但品牌的文化内涵还非常单薄，文化经营还欠火候，这是青啤与国际著名啤酒品牌竞争的一个差距。缩短差距，消灭差距，最终超越是青啤挑战国际啤酒品牌的战略要求。青啤的文化经营，已建立起了一个框架，内涵挖掘还不够，附加值没有体现出来。青啤今后的任务，就是要充分挖掘企业悠久的历史资源和文化精髓，通过经营文化解决产品和品牌层次的提升问题，增加价值含量。当然，青啤的文化经营是中国酒业的一个缩影，同时，也是中国酒业集体努力的方向，2008年，中国酒业将会在经营方向上做出新选择，文化经营将成为2008酒业营销的新追求。
预言十：技术创新将成发展推动剂
目前我国是酒生产大国，但不是酒工业强国。我国白酒具有悠久的历史，产品香型丰富，有清香、酱香、凤香、浓香、米香、芝麻香、豉香等。但由于工业化手段的运用，造成了生产工艺雷同，再加上一些企业创新精神不强，缺乏严谨的产品开发程序，导致个性化的产品并不多见。在酒工业的技术创新上还存在一些薄弱环节，具有自主知识产权的酒技术和国外酒强国相比还不是太多。国外酒技术日新月异、层出不穷的形势将会逼迫我国酒业进行技术创新。然而，对于同质化现象泛滥的白酒业，创新更是难上加难，同业竞争变得无序、混乱，导致消费者一头雾水。因此，2008年我国酒业进行技术创新将会知难而进，全面开展。如白酒在口感方面将突破传统的浓香型、清香型、米香型、酱香型，朝低度、健康、淡雅型方向发展，如开发低酸、低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽型白酒，利用苹果、山楂等水果做原料开发新风格、新口味的水果发酵蒸馏白酒等等。在炎热的夏天这个白酒淡季里，可以适时开发能饮用解渴的冰白酒，超低度黑米酒以及保健营养型白酒。总之，2008年将会进一步加快酒行业的科技进步与创新，促进产业技术结构优化；提高酒行业骨干企业的科技开发与创新能力，以增强酒企业在市场上的竞争力。
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