年份酒，“芳龄”背后有玄机

新春佳节，正是酒品消费旺季。
     细心的消费者发现，酒品市场上流行起“年份热”。无论是白酒还是红酒，标注“酒龄”的品牌越来越多。
     年份，意味着什么？年份，谁说了算？
    
     酒品火拼“岁数”成时尚
    
    　　5年陈酿、10年陈酿、15年陈酿……超市里，茅台、五粮液、白云边、枝江、泸州老窖等白酒品牌纷纷将包装精美的年份酒摆在醒目位置。
     酒的“岁数”越老，价格也越高。一瓶普通白酒一二十元，一旦标注3年陈酿或5年陈酿，身价至少上涨到四五十元。记者在武汉国际广场附近一家超市看到，一瓶茅台80年陈酿售价高达5万多元。
     尽管价格不菲，年份酒却销售火热，有的甚至一酒难求。
     春节前夕，武汉市民肖飞先生打算购买一瓶9880元的茅台50年陈酿赠送大客户，却被经销商告知这款年份酒属于“限量版”，全国缺货。
     昨日，武汉市家乐福超市洪山广场店白酒销售员告诉记者，五粮液10年陈酿、15年陈酿，白云边20年陈酿等年份酒春节前就断货了。
     不仅仅是白酒，红酒专柜也大打“年份牌”。1996年、2004年、2006年，琳琅满目的红酒标签上，这些代表年份的数字格外突出。“年份酒代表品味和时尚。”肖飞分析，消费者讲面子的心理是年份酒热销的主要原因，买一瓶好的年份酒请客送礼，显得更有档次。
    
    　　“芳龄几何”谁能说清
    
     年份酒究竟芳龄几何？比如，标了“10年陈酿”是不是就意味着酒已在酒窖里实实在在“躺”了10年？
     面对眼花缭乱的年份酒，消费者大多一头雾水。
     “绝对不会100％的酒体都经过10年陈酿。”我省一家大酒厂总工程师杨强语气肯定。
     他透露，如果酒体全都经过了10年时间的陈酿，酒厂成本将非常高。他做了一个简单计算，假设某白酒厂要保持每年出厂5万吨10年陈酿的酒，则其静态库存必须保持50万吨以上。以一吨酒占用资金1万元计算，则需要占用资金50亿元，这还不包括贮存容器费用。
     业内人士介绍，年份白酒都是用原酒勾兑调配而成，市场上的“陈酿”只是其中含有原酒的成分。
     在普通白酒中滴上一滴10年陈酿的原酒，是不是就可以标上10年陈酿？一瓶陈酿白酒，到底含了多少原酒？对于这些“敏感”问题，谁也说不清。
     眼下，由于没有统一的国家标准，年份酒市场较为混乱，原酒含量基本是企业自己定，酒的“岁数”也是企业自己说了算。
     杨强说，尽管国内一些著名白酒品牌在“酒龄”方面有颇为严格的管理制度，但不是所有白酒企业都能执行，市场上60％至70％的所谓“陈酿白酒”都是“速成”的。
    
    　　谁来终结年份之乱
    
     常言道“酒是陈的好”，但并非所有的酒都是越陈越好喝。
     杨强介绍，对高度酒而言，陈酿10年的肯定比陈酿5年的好，但低度酒时间放长了容易发生水解等化学反应，质量下降、口感变差。
     对于葡萄酒而言，同样并非年份越久质量越好。按国际惯例，葡萄酒上标注的年份仅表示葡萄采收和发酵的时间。年份不同，采收的葡萄质量不同，因此1996年的葡萄酒未必就比2006年的更好。
     杨强提醒消费者，不少年份酒是厂家为了迎合消费者“口味”而推出的一种营销策略，购酒勿迷信年份。
     省酒类行业协会工作人员透露，年份酒市场良莠不齐的情况已引起重视，有关部门正在探讨白酒年份酒的标准问题。
     今年1月1日起，我国已开始实行葡萄酒新标准。该标准规定，葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘的年份，且葡萄酒中的葡萄汁含量必须超过80%，甜葡萄酒必须是含糖大于45克/升的葡萄酒等。
     业内人士呼吁，一方面国家要尽快出台白酒年份酒标准，规范企业行为；一方面企业要加强诚信自律，不要在不具备生产年份酒实力的情况下盲目跟风，这样不仅会让自己的品牌形象受损，同时还可能给整个行业带来经营诚信危机。