榆树，是“榆树人”的故乡，“榆树人”已有四万年的历史。四万年青黄交替，四万年风霜雪雨，四万年“榆树人”生息繁衍，创下了一串串辉煌。至于新石器时期是否酿酒、饮酒，没有什么记载和传说，如有也是猿猴酿酒之类，无以为据。
到了满清王朝，才有了一些关于酒的记载与传说。据省志和县志记载，榆树酿酒是从清嘉庆年间开始，是否更早，写史人恐怕也难说清，只有以文字为准。经过一个半世纪的传承，酿酒业才真正发展壮大，到了现在，更是甑房林立，品牌众多，个性张扬，名气大震。此时已距史料记载200年。
200年文字记载的酿酒史，也就有了200年饮酒史话。
榆树人饮酒：善豪饮，重情义，多寄予，彰习俗。
说起榆树人的酒量，周边各市、县、邻省地区无不竖起拇指，回答只有三个字：“喝不过”。其意是没有他们的酒量大。榆树人饮酒什么盅、杯、斛等都用不上，就是大海碗。聚到一起，桌边几个人就用几个碗，也不用问，全都满上，每人一碗，自己去拿。大都是主人说几句客套话，一饮而尽，然后碗底朝上在空中转一圈，以示诚意。接着就是大家共同端起碗，争先喝净，就像是谁慢谁就不恭似的。一般来说，六、七个人没有十几斤酒是不能喝好的。听家乡老人说，屯中一人去亲属家吃年猪肉，回来时用猪吹泡（猪膀胱）带了三斤酒，到家后酒意未尽，自己把酒倒在锅里，稍微加热，然后一只脚蹬在锅台上，就着酱缸里的老咸菜，用饭勺子就把酒喝光了。
榆树人善豪饮，酒话也多，特别是近几十年，五花八门只要喝酒，就有酒嗑，和外地人喝酒：“东风吹战鼓响，榆树人喝酒论斤不论两”；“东风吹战鼓擂，榆树人喝酒怕过谁”；“东风吹战鼓敲，榆树人喝酒论水梢（桶）”；“松花江水波连波，榆树人喝酒论推车”；“松花江水浪打浪，榆树人喝酒先打样”。几个朋友碰到一起，酒话更多，什么“要想处得铁，就得喝吐血”；“要想处得好，就得先喝倒”。当然，也有喝酒不济的，他们也有酒嗑，端起一碗水说：“只要感情有，喝啥都是酒”。知心朋友聚到一起，酒嗑少，喝的多，把杯一放，相继倒满，只一句“多日不见，来一口”，就全干了。
榆树人喝酒重情义。大凡在一起喝酒的人都是情深义重者，心心相印者，无话不说者，情感亲密者。朋友之间，谁有了喜事，要祝贺一番，借此共同分享快乐。谁心里不舒坦，找他喝上几杯，借此解脱朋友心中的不快，分担朋友的忧伤；谁有为难的事，几个朋友聚到一起，为其谋划出路，寻找路数，解燃眉之急；多年未见的朋友，外地归来，一人做东，友人皆到，喝他个心欢意畅，喝他个情意绵绵；友人相别，几多相聚轮流做东，大有“西出阳关无故人”之状。凡此种种，不一而足，衍生了“同学酒”、“战友酒”、“同事酒”、“朋友酒”、“接风酒”、“送别酒”、“交心酒”、“贺喜酒”五花八门的酒宴。其核心内容只有两个字“情义”。
榆树人喝酒多寄予。有文字记载，开其先河者是清朝时出生于榆树太平川的于荫霖。清朝时期，吉林省共出现34名进士，榆树占了8位，其中太平川于家独占5位，号称“叔侄五进士，兄弟两翰林”。于荫霖是成就最突出者。自咸丰元年起进京任翰林院庶吉士起，到光绪21年任广西巡抚（一品）直至去逝，带着现榆树钱酒业前身、当时的“聚成发”烧锅酒，走遍大江南北，在一首和诗中就有“胸怀偶放达，诗酒托逡巡”的劝喻。即说明了他善诗好酒，更说明他酒中对朋友的寄予。这是最早的文字记载。
榆树人喝酒彰显习俗。榆树人习俗繁多，却每每都离不开酒，是习俗带来了饮酒，还是饮酒延续了习俗，谁也说不清。可有一点是显见的，那就是喝酒彰显习俗，多表现于婚丧嫁娶，起梁盖屋，生辰祝寿，乔迁新居，升学当兵，传统节日等诸多方面。
送已故之人是丧事，大家从殡仪馆回来，主人拿一瓶白酒站在门口，让每人用酒洗手，一般桌上都是素菜，大豆腐（有的地方叫水豆腐）必有，主人端杯先往地上倒一杯，以示祭奠，然后说些感谢的话，大家共饮一杯。这种场合只能点到为止，一反常态地失去豪气，说些劝慰的话；婚宴酒是喜庆酒，典礼时就有交杯酒，敬主婚二老酒。典礼结束，各桌共饮，新郎、新娘在这时要到各桌敬酒。这杯酒谁都不能推辞，共同举杯，勉励二位新人举案齐眉，白头偕老。传统节日，酒是不可少的，清明节，要用酒祭奠故去的亲人；端阳节要饮酒吃粽；中秋节要把酒赏月；重阳节要为老人买酒祝贺；春节更是热闹，除夕晚饭，不仅要有鸡有鱼，更要有酒，全家人在一起，都要喝一杯。年夜饭还要煮水饺，且在饺子里包入硬币、糖果，据说吃着钱的一年发财，吃着糖的嘴甜。进入子时，全家人围在一起，端起杯相互说些祝福的话，吃着水饺，看着春晚节目，边吃边喝边看，这叫“一夜连双岁，五更是二年”。
酒，让世人又多长了一岁，这就是“天增岁月，人增寿”吧。至于其它习俗，啥都离不开酒，有了酒气氛骤然不同，酒，彰显习俗，这是榆树酒话之一。
榆树人善豪饮，重情义，多寄予，彰习俗，这是最大的特点，是否也是中国酒文化内涵的外延？还是慢慢品评吧！
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