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刘太平:把酒水超市开进酒店
华夏酒报·中国酒业新闻网  作者:汪健  编辑:尹贵超  时间:2008-3-12 8:47:43   订阅邮箱快讯

  刘太平是湖北武汉太兴糖酒副食品有限公司总经理,从用自行车送货起,他就做过多家国际知名品牌的经销商,也学到了不少现代营销知识。
     他认为,烟酒“店中店”营销模式相当具有前瞻性。不过,他正在餐饮界征集一位同样有眼光的战略盟友,一起完成这项创举。


赊销攒下首桶金
     早在1986年,刘太平就下海了,不过第一次做木材生意就“呛”了水。1992年,离刘太平家不远的武汉中德啤酒厂建成开工,望着门口川流不息的运酒车,刘太平萌发了倒卖酒水的念头。
     但啤酒是个薄利行业,要做啤酒批发商,至少要5万元资金周转。吃了几年闲饭的刘太平是以最后一搏的心态下注,房子卖了3.8万元,又借来一万多元资金,搞了个太兴副食批发部。
     “价钱一样,为什么送上门来的啤酒都不要?”原来,大家都不相信,这个靠走街串巷做生意的小贩,能“倒”得起啤酒批发。
     “大不了赊销。”刘太平决定孤注一掷,将5万元的货全赊了出去。一家人天天祷告:千万别出问题。幸好,一周后,有惊无险。“太兴的酒能赊销”,他迅速打开了汉阳市场。
     半年不到,刘太平花一千元买了两辆三轮车,开始请人跑货。一年后,两辆三轮车变成十辆。1997年,三轮车变成了面包车,后又变成了东风牌卡车。


树品牌意识
     1995年,百威收购中德进入武汉市场,刘太平作为大经销商,被保留到百威销售体系中,但他并不适应。
     1998年,家乐福汉阳店开张,洋超市首次杀入武汉。百威专门组织经销商参观学习,刘太平对洋超市的营销方式不屑一顾。“我们做生意能送货上门,灵活经营,他们坐在家里等生意上门,还不讲价,没搞头。”
     百威负责人却坚定地说:“超市将是传统经销商的终结者。你们视为看家本领的价格战不过是低层次竞争,未来却是服务竞争的天下。”刘太平还是第一次听到直销概念,就是最大限度剪除“二道贩子”。
     按百威的要求,刘太平必须将太兴副食注册成公司,以直供商身份进入超市,直接把货物卖给顾客,而不再像过去一样卖给下级、下下级经销商。 最让刘太平自豪的那张经营多年的渠道关系网,在百威眼里毫无价值。原来他靠价格调节来维护“关系”,建立“效忠”于他的分销网。百威不但不给他价格弹性,还要求他搞过去在他眼里毫无实用价值的“终端服务”。
     从来不知终端包装为何物的刘太平,也开始学着百威美女促销员的样子,精巧地陈列样品、贴POP(现场广告)。刘太平像学生一样跟着这些洋老师学现代营销技法。
     百威要求库存啤酒在保质期到达前半年就必须调换销毁。刘太平虽知道这条规矩,但从没当过真,“上百家终端,每箱每瓶地查,还不把人累死。”但有一次,百威的人硬当着他的面,完成了这不可能完成的任务,那一次共查出上万瓶啤酒。这次检查改变了刘太平对品牌的看法。本来有朋友愿出一万元把这批啤酒买去包销,但刘太平还是让压路机把这批货变成了垃圾。
     转型成功的刘太平渐渐成为别人眼里的营销高手。2004年,枝江酒业新品“珍品1998”在武汉推广,相关负责人主动找上门,想请他做代理商轰开市场。
     刘太平接手后,对该酒作了全面调查,认为该产品几个重大指标,如产品定价、包装、市民认知度等都很不错,欠缺的只是市场覆盖率和引爆点。当时已临近春节,按酒类产品销售规律,一个新品若在此时还不启动,基本就会夭折。刘太平被推到背水一战的境地。
     根据产品的市场认知分布图,他决定实施“区域管理、深度分销”战术:要求所有业务员按人头负责区域,区域内每家超市必须看得到产品。当渠道布设完成后,刘太平在媒体上展开密集广告轰炸。当年,该产品“珍品1998”销售3万箱,成绩不俗。
     一战成名的刘太平不但与枝江结成战略合作商,也迅速在圈内立起新招牌。他先后切入长城干红葡萄酒、红牛饮料销售,其中,红牛更是从接手时区域销量不足10万箱,做到去年的60万箱。


酝酿酒水超市进酒店
     武汉的酒店有条不成文的规定,不允许顾客自带酒水,刘太平想改变这一陈规。
     刘太平的设想是,在酒店内申请设立数十平方米的小型酒水超市,不但大大丰富店内酒水品种,还可省下酒水促销员费用,使店内酒水价格降到与普遍超市相同水平。
     “这要酒店也让出一部分利润,但牺牲掉的相对利润可通过增加的销售额得到补偿,对酒店总体收入没多大影响。”刘太平认为关键看哪个企业敢第一个吃螃蟹。

来源:《华夏酒报》
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