究竟该为自己的酒窖伤多少神?这个问题所令人联想到的,还远不是以下这类问题,比如,担心自家藏酒柜摆不进这一季的购物酒单,或是哪些波尔多酒还得在理想的14摄氏度和75%湿度缓慢地陈年。上海黄金地段一栋老洋房的地下室被改建成专业酒窖后,酒友们开始乐于传递有关酒窖的谈资。

      藏酒轩(The Wine Residence),藏在江阴路小巷尽头的57号内。它的新闻听起来很令人兴奋:只有被邀约的客人才有机会购买酒窖会籍;开业短短几周,三十多间国际知名酒庄庄主或首席酿酒师已陆续走访了它,并给三楼的葡萄酒博物馆送来自己葡萄酒书籍,甚至1925年的葡萄酒。

      但这间会员制俱乐部最值得关注的是,它不仅提供妥善储藏葡萄酒的地方,更让会员们选择自己最需要的方式去享受葡萄酒本身。租个好酒窖的意义变得更为实在起来。来过这里的Jean Georges餐厅前任女侍酒师钟荔娜直言自己的看法,"藏酒轩这么特别,又不是故意给人看到的地方,是要去了解(葡萄酒)的人、要欣赏酒的人才爱。你直接可以从酒窖里拿一瓶酒来开……作为wine lover,很多人喜欢在家里做wine dinner,我想主要原因就是随时可以开酒、下楼拿自己的藏酒"。确实,能随时和朋友开一瓶珍藏的葡萄酒共享,或是为某个重要商务晚餐增加气氛,或是在这里举办一场私人品酒聚会,很早就被藏酒轩总经理Andy规划到了。他精选的2000多瓶上好年份的珍藏酒单也很有分量,几乎都是市面上难寻得的极品。由德国名厨Stefan Stiller主持的NAPA wine bar & kitchen和出品美食,亦是相当值得信任。当然,你也大可选择把自己的好酒带去别的餐厅喝掉。

      这个酒窖也开始发布自己的各类课程,对于刚开始喜欢上葡萄酒的新人或是立志取得WSET(英国葡萄酒与烈酒教育基金会)等级认证的高手,同时充满了吸引力,各类适合自己的课程,还包括以体验式的品酒讲座来谈葡萄酒与食物的搭配。即将到来的五月,Andy说"我们的野心很大",在法国波尔多顶级酒庄发布2007年新酒的重要时刻,他正在筹备"投资波尔多的顶级葡萄酒课程",并希望促成与投资公司合作提供波尔多葡萄酒投资的计划。