——原酒业的专业化与品牌化战略探析

    　近来，一家颇具规模的四川原酒生产企业的老板张总很是“烦恼”：企业生产原酒多年，市场情况也较理想，可他的一位在业界小有名气的做策划营销的朋友却极力劝导他，集中力量加强企业品牌成品酒生产，这样能够获得更高的利润。
    　而张老板的“烦恼”是：企业生产经营原酒多年，已具有较高的专业化；如果此时转而高调进军品牌成品酒，虽然能得到丰厚的利润，但需要投入的成本也相应增大。此外，还需对销售渠道进行重新调整。为此，企业需要承担很大的风险。
    　上面张老板所面临的“盲区”，也是当下相当一批原酒生产企业不得不面对的战略选择：如何正确把握企业成熟的专业化优势与诱人的成品酒大品牌化战略？鱼与熊掌能否兼得？
“专业化”是成功的保证
    　纵观我国白酒原酒生产业，经过近30年的发展，企业数量和地区性已相对稳定，且已形成以川贵板块为代表的几大原酒板块。但从生产规模、企业实力等方面看，原酒企业之间还存在较大的差距。其中作为我国名酒生产基地，也是最有名的原酒生产基地的四川省，真正形成规模化、专业化的原酒生产企业却不足百家，它们所占原酒生产企业总数的比例还仍然很低。从这个角度上讲，这些已形成规模的原酒生产企业是行业的优秀代表。
    　其实，这些优秀的原酒生产企业代表，最宝贵的财富就是成熟的专业化，这个资源优势对同行其他企业来说是很难得的。这里所说的专业化，既包括专业的生产工艺技术、质量管理，也包括专业的产品市场营销、网络服务水平，而且，“专业化”还贯穿于企业生产经营的各个环节。在一定程度上，这些优秀原酒生产企业成熟的专业化水平，也成为它们核心竞争力水平的重要体现，是最宝贵的竞争优势。
    　谈及原酒业的“专业化”，四川信诚酒业（沁园春酒厂）的客户市场总监张波深有感触地说道：“多年来，信诚酒业依靠专业化的生产和服务，为广大酒厂客户提供了一流性价比的优质原酒，备受用户的信任和好评。可以说是专业化造就了我们与用户的战略合作关系。”
    　对此，成都蜀之源酒业公司的尚总也颇有体会。他认为，作为原酒生产企业，最重要的是通过专业化的生产、技术、质检和营销，为用户提供最专业化、最富市场竞争力的原酒产品和市场服务，同时，这也积极提升了企业的核心竞争力，与用户实现了“双赢”。可以说，谁具备了成熟的专业化，谁就取得了市场的竞争优势。

“品牌化战略”须适时实施
    　客观地讲，多年来，原酒行业大多数企业基本上没有品牌意识。他们的生存方式主要是向东部、中部等地区的一些白酒厂进行原酒直供，这在一定程度上促进了东、中部地区白酒企业的发展。而在此过程中，来自西部的大多数原酒生产企业都忽略了自我推销，更谈不上品牌意识。
    　与上述截然相反的是，进入新世纪以来，在四川及其他酿酒板块的一些原酒生产企业，品牌意识不断加强，更有不少企业不再满足于“幕后英雄”，将主要精力转向成品酒生产，并谓之曰“品牌化战略”。究其原因，主要是因为一些原酒企业认识到：企业做大了，有实力了，做品牌成品酒可获取更高的利润，且不甘于只为他人做嫁衣，等等。于是，部分原酒企业不管三七二十一，纷纷上马自创品牌生产成品酒，并投入大量资金欲打造知名品牌酒，却鲜有成功者，多是“赔了夫人又折兵”。分析其失败的原因，多是成品酒没有做好，而在品牌化战略方面更谈不上有何建树，致使其看家的原酒生意也遭受株连，从此一蹶不振。
    　遭遇上述现象之害的原酒企业，在事后均深悔不已。也有一些人在自问，实施品牌化战略有错吗？
    　显然，罪责不会在品牌化战略上，关键是何时、何条件下实施品牌化战略。

“专业化”发展还需各方协助
    　关于原酒生产行业，有人说它是白酒业的基础产业，有人说它是白酒业的配套产业，还有人说它只是白酒业的补充产业。尽管大家对原酒众说纷纭，但有一点无可置疑：原酒业和白酒业是紧密相关的。也就是说，二者并不是对立和排斥的关系。而且，原酒企业坚持专业化做强做大，与自创品牌成品酒、实施大品牌化战略这二者之间也并不矛盾。那么，如何将二者有效结合以扬长避短呢？业内人士认为：
    　首先，面对分工越来越细的全球市场竞争，中小原酒生产企业在发展初期，应积极发挥自身优势，扬长避短，实施专业化发展战略，为酒厂用户提供专业化的产品和服务。
    　其次，对于一些原酒生产企业，如果发展到一定阶段，确实具备了生产、资金、技术、人才、市场乃至品牌影响力等条件，欲寻求更大的市场、利润发展空间，实施成品酒生产的大品牌化战略，也是无可厚非的。但必须具备充分成熟的条件，切不可一味贪心“多元化”、“大品牌化战略”。
    　需要说明的是，在提倡原酒业的专业化发展，慎重实施成品酒生产的大品牌化发展模式的同时，还应积极倡导原酒生产企业实施品牌发展战略。此“品牌发展战略”是指原酒生产企业在日常生产经营中，应在坚持专业化生产、经营的同时，进一步强化原酒生产的品牌意识和名牌意识，大力实施品牌发展战略，争创原酒业的名牌。在这方面，四川原酒生产行业走出了成功的一步。它们借助四川省食品协会、地方政府及有关部门的领导、协调，积极整合原酒业的相关资源，在倡导专业化生产服务的同时，还大力实施创名牌战略，成立了四川原酒质量检评中心，取得了有目共睹的成效，并涌现出了像蜀之源酒业、信诚酒业等多家专业化创名牌发展模式的优秀原酒生产企业，受到了国内用户的一致肯定和赞誉。