首届“中国糖酒食品安全高层论坛”昨日下午在成都新会展中心举行，来自国家质检总局、商务部领导，以及行业专家等一起就目前最热点的“食品安全形势”、“新食品安全法认知与解读”、“食品安全与企业的社会责任”等话题展开讨论，并组织和倡议糖酒食品行业的参与者共同签署了《2008-中国糖酒食品安全宣言》，倡导行业共同叩响食品安全之门。
下午两点，论坛以访谈的形式开始，央视名著名主持人马斌担纲主持。从去年的“纸包子”事件谈到食品安全，国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司市场准入处处长马福祥表示，目前政府主要实行的是分段监管、品种监管和源头监管等的多种监督方式，我国的食品安全正在逐步提高，去年年底已达到97%以上。
有数据显示，目前我国大约有45万家食品加工企业，其中90%以上属于小作坊，安全水平让人担心。与会专家表示，生鲜食品是最薄弱的环节，这要求食品加工企业和流通行业都必须从自身重视食品的卫生和安全，从源头加以防范。专家们强调，食品安全问题没有第一责任人，一旦出问题都是责任人，因为许多环节是有交叉的，这就要求每个环节都要加强安全的监管。对一些小作坊，专家提出应该通过严格市场准入等方式加强监管，争取将其做大做强。
与会糖酒食品行业参与者在论坛上共同签署了《2008-中国糖酒食品安全宣言》，倡导全国糖酒食品业广大的生产与流通企业共同叩响食品安全之门。《宣言》就食品安全的8大问题进行了倡议，要保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原料加工食品，坚决抵制来源不明原料和产品等。
在随后举行的颁奖典礼上，2007中国糖酒食品行业年度十大人物、年度十大企业、年度畅销品牌、年度最具成长力品牌获奖名单一一揭晓。
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