酒版,作为酒文化外在表现的载体,随着消费者生活水平和文化素养的提高,越来越为消费者所重视。 回顾中国酒版作为商品的历程,从缸到坛再到瓶,从玻璃到陶瓷再到水晶,无不反映了人们审美意识的觉醒。 白酒小酒版的诞生初期,应该是白酒进入市场经济后的产物,至于是源于哪个酒种、哪个企业,恐怕已无从考证。但最初作为赠品和促销品使用,却为白酒界所认可。 作为赠品,消费者不用花钱,企业从成本考虑,会选小酒版;作为促销品,卖一赠一,偶尔为之,能刺激一下消费者,时间一长,消费者会认为购买赠的这款产品,物非所值。从另一个角度出发,促销品一般是企业花钱,或者企业和商家一起按比例承担,更重要的,换成小酒版,一是让消费者有新鲜感,二是消费者会认为物超所值。 今天的小酒版,仍有作为促销品和赠品的成分。近几年,小酒版有出现增多的趋势,而且,在葡萄酒和白酒等酒种上都有表现,有专家认为,这是受国际小酒版流行潮流的影响,而成本增加也是其中的因素之一。 白酒中使用小酒版最成功的要数名酒了。目前,茅台、五粮液、泸州老窖、水井坊等名酒企业都有自己的小酒版,其中,2瓶装125ml的茅台礼盒酒的开发就很成功。究其原因,一是价值规律的物以稀为贵法则,二是满足小酒版收藏爱好者的需求。 南方小酒版作为商品上市,业内认为是从四川开始。四川的潮湿气候和麻辣风味,使得浓香酒保持高度至今;另一方面,四川是旅游大省,四季宜人,浓香型白酒从开发旅游产品和礼品开始,逐渐影响开来。所以,在国内旅游发达的城市,一般小酒版的品种多些。 而北方的小酒版,业界认为开先河者为黑龙江。《华夏酒报》记者与中国酿酒工业协会白酒分会副理事长、黑龙江酒业协会理事长栗永清聊起“小酒版”时,栗永清翻出了他曾经发表过的一篇指导龙江酒业发展的文章——《依靠老品牌生存,创新新品种发展》。 文章中指出:“小瓶酒、特殊造型酒、时尚酒是新品种研发的方向,100ml、150ml、250ml的小瓶酒,方便易携带。这种酒,非常适合喝酒的人群。”“特殊造型酒,模仿生活用品、动植物形状的酒,送礼以及收藏,潜力巨大”。也就是从这一年开始,龙江的白酒骨干企业,如玉泉、富裕老窖、北大仓等相继推出了自己的“小酒版”。 哈尔滨市场的小酒版有10几款,而最受欢迎的当属在商超和餐饮渠道的“玉泉方瓶”。今年春节过后,《华夏酒报》记者先后到大庆、齐齐哈尔、佳木斯、牡丹江等地采访,发现每一款地方强势品牌,大都有自己的二三款“小酒版”。在齐齐哈尔和大庆市,富裕老窖125ml的“黑珍珠”酒已经卖了很多年,市场表现一直十分抢眼。 对于一些小型白酒企业来说,选择开发小酒版,主要是为了低成本进入小餐饮渠道,这个门槛很低,几乎是不收进店费的,一件小酒,供价才几十元,现金供货,一般的餐饮店也愿意,毕竟风险是最低的。 小酒版能做多大文章?大庆太阳远望经贸有限公司总经理袁树林对《华夏酒报》记者说,1999年,他是大庆第一批做劲酒的经销商,当时有3款,125ml的劲酒只是其中一款,因为容量小,所以只能送到小餐饮店,不承想,125ml的劲酒却在小餐饮店卖火了,以后125ml的劲酒送大酒店也就用不着进店费了。 这种“东方不亮西方亮”的市场营销理论,之所以进化的很快,是因为很多企业把小酒版当作了市场开发的“试金石”,成了更好,不成损失也不大。至于一些地方小酒厂的小酒版,之所以很快退市,关键在于内在的质量。 小酒版不仅是一种市场流行的趋势,体现在健康和时尚的酒饮诉求,从深层次文化来挖掘,它还是一个国家、民族崇尚节俭的具体表现。
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