自2008年1月中旬起，整个长江流域的传统产粮区都遭受了一场严峻的考验。伴随着春节的到来，“冰灾”这个词牵动着所有中国人的心。目前，对于以粮食为主要原料的酿酒业来说，“冰灾”的这种考验仍未结束。

冰灾使农业受灾严重
　　50年罕见的冰灾持续了20多天，给我国的南方地区造成了严重的损失。那么，冰灾对酿酒业的影响有多大呢？
    　据悉，跨年度农作物的期货价格已经纷纷上扬。2月1日，白糖主力合约SR807收于3879元，较1月22日收盘价3707元上涨了172元；大麦主力合约收于2081元，较1月22日收盘价1972元上涨了109元。
　　“这次农业受灾是历史上罕见的，受灾范围广、时间长、强度大、品种多，损失也很重。农作物受灾面积1.78达亿亩，其中成灾8千多万亩，绝收2千多万亩。”农业部总经济师兼市场与经济信息司司长张玉香在2008年2月14日的国务院新闻办新闻发布会上作此表述。
    　在这次农业受灾中，由于整个长江流域的传统产粮区几乎都处在严寒、暴雪和冰冻的笼罩下，粮食作物的生产也受到了严重威胁。而酿酒原料的供应状况直接影响到酿酒企业特别是白酒企业的未来发展。这次冰灾使白酒企业特别是中小型企业更直接地感受到了原料成本上涨所带来的压力。
    　近年来，国际市场上粮食价格不断攀升，各国也都逐渐严格了粮食的进出口。我国在2007年12月之前，小麦出口还有13%的退税，而从12月初开始取消退税——征收关税——执行出口许可证管理的这一演变过程已经表明了我国禁止小麦出口的态度，同时，对大豆和玉米下调进口关税也是希望能够吸引粮食进口。种种迹象表明，我国粮食状况已呈局促之势，酿酒原料价格的上涨已是不可避免。
    　原料采购成本不断上涨，白酒企业将不得不面对一个很现实的抉择：产品价格涨还是不涨？
一道没有对错的选择题
　　近年来，白酒的涨价问题一直是行业热点。“茅五剑”在涨，一些地方品牌也在涨。很多企业不断“拔高”，推出高端甚至超高端产品，而许多地方白酒的价格甚至超过了五粮液。“涨声一片”成了时下酒行业的热门词汇。
    　如今冰灾来袭，原料、运输、人力等成本不断攀升，成本压力迅速凸显，白酒企业如何应对成本上涨的严峻形势？
    　四川剑南春酒厂总工程师徐占成近日在接受《华夏酒报》记者采访时表示，“从去年下半年以来，粮食采购价格就一直在上升，今年剑南春暂不考虑提价，而是希望通过技术改进来消化原料价格上涨带来的成本增加。目前，原料成本上涨是不可避免的，但企业不能因此就提价，酒水提价应建议在理性考虑的基础上。”
   　 素以稳健之风立于行业的剑南春采取了内部消化应对目前的成本压力，这种态度与泸州老窖有些不谋而合。
　　泸州老窖股份有限公司副总工程师张宿义告诉《华夏酒报》记者：“今年的粮食采购价格相比于以前有所增长，但波动不大，与国内物价上涨的整体幅度相比不算大。目前，泸州老窖主要还是通过节能减耗、提高产值等措施达到内部消化来应对原料上涨，如果内部消化不完……”张宿义说到这时，话锋一转，虽没有直接说出如果内部消化不完，会以何种措施应对，但话语之间并不排除涨价的可能。
    　剑南春和泸州老窖的声音在一定程度上也是中高端品牌的共同心声。但对成本压力感觉更加明显的中低端品牌而言，仅依靠内部消化对抗成本上涨或许比较困难。业内专家预测，中低端白酒的涨价可能性很大。
　　“冰灾给我国农产品带来了严重的影响，酒类产品势必会随着粮食价格的上涨而涨价，尤其是对一些利润较薄的中低端酒类来说，涨价将会成为必然。而涨价后的市场适应程度，主要取决于产品的质量和品牌的分量。”著名白酒专家于桥对《华夏酒报》记者说。
    　重庆江津酒厂是一家以生产中低端产品为主的老牌企业，由于外部采购粮食比较多，受冰灾影响比较大。负责生产采购的袁部长告诉《华夏酒报》记者，今年的粮食采购价较以前增长了很多，目前，公司已有部分产品做了小幅度的提价，涨价幅度在每瓶2元左右。
　　当《华夏酒报》记者问到“会不会担心涨价给竞争对手创造机会”时，袁部长表示，“提价的产品都是相对成熟的产品，原先市场反应良好，涨价后的销售状况也比较乐观。况且竞争对手的日子同样也不好过，因为成本上升，如果不涨就没有利润了。而且，目前涨价是一种趋势。”
　　袁部长还认为，成本、品牌、质量是企业衡量是否涨价的三个因素，成本上涨使企业面临着“必须涨”的压力，品牌和质量的含金量让企业拥有“可以涨”的资本。江津酒厂的涨价行为，是在综合考量了“必须涨”和“可以涨”的因素之后做出的选择。
    　随着包括酿酒原料在内的物价上涨，酒水的涨价趋势是可以预见的，而企业涨与不涨的分歧仅在于对“何时涨”以及“为何涨”的把握上。剑南春和泸州老窖等中高端品牌的“不涨”只是个相对的概念，如果内部消化无法抵消成本上升等因素带来的威胁，涨价便是顺势而为。涨或是不涨，都是建立在对企业自身实际的理性考虑之上，可以说，这是一道没有对错的选择题。