在科考界，学者与科研人员始终都没有停止对人类历史的探寻，而中国黄酒的历史与中华民族各个时期的政治、经济、军事、文化、艺术、医药以及和人们的日常生活有着密切的联系。而余姚河姆渡文化的考古发现则或可让中国黄酒的历史追溯到7000多年前。目前，“宁波是浙江黄酒发祥地”这一命题成立与否或是如何成立有待业内专家的进一步考证。对于宁波当地黄酒企业来说，宁波黄酒所拥有的历史文化是不容置疑的，但是，就当地黄酒行业的发展现状来说却存在一定的不足，需要由内而外的全面提升。
束缚——
困在低质低价竞争
的“茧”中
    　2006年9月19日，宁波市酿酒工业协会成立，40多家黄酒、白酒企业成为首批会员。截止至2008年2月22日，包括宁波科技园区梅墟酒厂、奉化市利源酒厂、宁波兴发酿酒有限公司在内的8家企业提出退会要求。其中，6家企业退会是基于企业停产或是欲另谋发展的原因。
    　这一现象引起了宁波市酿酒工业协会的关注，宁波市酿酒工业协会秘书长乌才康告诉《华夏酒报》记者，随着国家相关部门对食品质量安全监管力度的加强，《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法规、条例的出台，部分地区的黄酒行业也出现了洗牌重组的态势。市场竞争的加剧，使得中小型黄酒企业的生产经营难度增大；新《劳动合同法》的实施，使得生产成本进一步上升，中小型黄酒企业面临产品价格难以上涨，盈利空间日渐缩小的现状，现在的主动退出相比将来被市场淘汰，则多了一份主动。
    　到去年年底，宁波市有53家黄酒生产企业通过国家QS认证，与原来近百家的企业数量相比，减少了三分之一。据不完全统计，宁波黄酒年产量在10万千升左右，年销售收入4亿多元，年出口黄酒1.3万千升，规模以上企业有10多家。
    　作为黄酒传统饮用区域，当地黄酒品牌竞争较为激烈。除了地产品牌间的较劲外，来自外埠市场的全国性品牌以及区域品牌对宁波市场也虎视眈眈。由于古越龙山、会稽山等全国性品牌的广告宣传对当地消费市场的影响，地产品牌的竞争更多地集中在中低档次产品的竞争上，尤其是低档黄酒的竞争尤为激烈。为了占领市场，有些厂家生产的散装酒、袋装酒的售价低于1元/500mL，而其他厂家为了能稳住客源也不得不实行低价策略。这样一来，当地整个黄酒行业的产品附加值、利润就被一再拉低。这些企业被困在了自己织的“茧”中，周而复始的恶性循环的并不仅仅是几家企业，而是当地的整个黄酒行业。
    　与此同时，在瓶装化、高档化黄酒趋势在全国已经相当普遍的当下，散装黄酒、零拷黄酒的销售模式在宁波不少县市依然存在，这一现象与当地较高的消费水平并不相符。事实上，像T.C.C宁波佳酿有限公司、宁波郑万历酿酒有限公司等企业面临着老城改造、厂房拆迁等问题，在技改方面的投入相对较少，除了宁波阿拉酿酒有限公司外，大规模进行基建扩建的企业更是不多见。
破局——
打破竞争壁垒
做强整体优势

当下，宁波黄酒企业处于低质低价的竞争怪圈中，宁波黄酒产业要开创新局面，就需要有破局的精神与作为。
    　宁波阿拉酿酒有限公司是当地黄酒行业中表现较为突出的企业，其投资1.5亿元新建年产2—4万千升黄酒的项目也正在进行中。它的这一动作在当地黄酒圈内引起不小的轰动，也让不少企业老板开始有意识地思索自身的发展。
    　宁海县东门酒业有限公司目前主要是以经营散装酒为主，在当地的市场占有率较高，但是，对于瓶装酒生产线的技改项目却拖了近三年后，准备于今年着手启动。之前，由于旧厂房面临拆迁，再加上股东们的发展目标并不明朗，想要做强的欲望也并不强烈。现在，由于竞争的进一步加剧，且黄酒市场的潜力被进一步挖掘，他们也有了做强做大的想法，不过这条路对于现时的他们来说，却需要付出比三年前大得多的代价。
    　有业内人士分析，当地黄酒生产企业要破茧而出，首先要做的是打破竞争壁垒，逐步远离价格竞争的红海战场，转向以个性化竞争为主的蓝海战场。技术改革、基建投入是产品走出低质形象的第一步，而品牌提升则是摆脱低价竞争阴影的良药。
    　更重要的是，行业凝聚力也是宁波黄酒破局的关键。8家酒厂的退会要求在一定程度上反应的是市场竞争的优胜劣汰，对于整个行业来说，则是进行资源重组的有利形势。只有集合宁波当地黄酒企业的整体优势，发挥各家所长，开拓大市场、新市场，这样才能从根本上实现突围。
立新——
树立企业品牌
打造名牌产品
　　宁波市质量技术监督局重点产业质量提升工程的调研工作于近期展开，黄酒成为重点质量提升对象。这一项目的实施将进一步推进当地黄酒产业的发展。在具体提升产业水平的八个方面中也包括了名牌产品培育指标。据悉，到目前为止，宁波黄酒行业还未获得过一个市名牌产品称号，也没有省名牌、国家名牌。除了企业自身的品牌意识不足以外，当地政府对黄酒产业的扶植力度也远远不足。
    　在宁波街头，除了“阿拉老酒”的广告牌之外，鲜能看到其他黄酒的广告，而红万寿、郑万利、甬江等牌子也仅是在当地消费者中有一定认知度的品牌。不少以生产地为主要销售区域的中小型企业还没有品牌意识，品牌建议对于他们来说，更多的理解是花钱。
    　宁波黄酒有着悠久的历史,这是宁波酒企的骄傲，而如何把这些历史文化更好地传承下去，对他们来说则是一个不小的挑战。从品牌角度来说，宁波当地没有能在全国市场叫得响的品牌，那么消费者就不会知道这些产品，从而也不会知道宁波的黄酒文化。可以说，缺乏品牌意识也是企业寻求长线发展的硬伤。
    　另外，从创名牌角度来说，这是一个从小规模市场到大规模市场逐步得到社会认可的过程。从品牌到名牌也是一个跨越和转变。目前，宁波黄酒的格局还没有完全形成，这其中蕴含着巨大的契机，先行而动的企业可以在加大品牌建设力度的基础上而有所作为。