“情歌圣手”安迪·威廉姆斯在《葡萄酒与玫瑰的日子》唱道：“有葡萄酒和玫瑰的日子，是非常美好的一天。”

   　对于初恋中的情侣们来说，首选酒款应该是冰酒。冰酒是用推迟到12月中旬才采摘的在零下8℃气温下冻结的葡萄（Riesling、Vidal等白葡萄）酿制而成。经过挂在葡萄藤时的自然冻结，糖分和芳香物质得到了高度浓缩，所以冰酒口感甜蜜，果香丰沛，那份甜中带酸的柔情蜜意，十分接近初恋的感觉。如果你给女友送了一盒巧克力，冰酒正好是巧克力的最佳搭配。

   　如果处于热恋阶段，建议选择卢瓦尔河谷的希侬(Chinon)红酒。希侬产区红酒以Cabernet Franc红葡萄酿造，洋溢着紫罗兰、草莓、覆盆子和青椒的香气，色泽呈深红的玫瑰色。乔治·桑在给肖邦的第30封情书中写道：“我们彼此的心，红得已经越来越像希侬的葡萄酒了。”

   　如果你们的关系还处于友情与爱情之间，不妨选择介于红酒与白葡萄酒之间的桃红葡萄酒。桃红葡萄酒以红葡萄（Carignan、Tibouren、Grenache、Zinfandel等品种）酿造，但酿造方法类似白葡萄酒，要分离果皮进行发酵；只是在发酵前要进行短暂的浸皮来汲取红色素和单宁酸。从色泽到味道，走中间路线的桃红葡萄酒可巧妙地传达某种微妙的暧昧。据说，卡洛·庞蒂当年送给索菲娅·罗兰的第一份礼物，就是一瓶1953年的普罗旺斯桃红葡萄酒。

   　如果说冰酒适合初恋，希侬红酒适合热恋，桃红葡萄酒适合暗恋，那么，粉红香槟则比较适合婚外恋。那魅惑的色调，是“色·戒”；那颤动的气泡，是“醉·爱”。在2008年的情人节，最奢华的礼物无疑当数由夏奈尔首席时装设计师卡尔·拉格菲尔德设计的Dom Perignon粉红香槟礼盒。礼盒为吉他箱造型，外饰粉红色蛇皮，内衬柔软的羔羊皮，装有6瓶（容量为1500毫升）Dom Perignon 粉红香槟：3瓶1996年的，2瓶1986年的，1瓶1966年的，还有3只水晶香槟杯，售价7万英镑（包括一次浪漫的“香槟假期”）。

   　对于已婚人士，不妨与自己的爱人分享一瓶爱侣园（Les Amoureuses）的陈年红酒。爱侣园位于勃艮第金丘的香波-蜜思尼村（Chambolle-Musigny），是Pinot Noir红酒的经典之作。不过，爱侣园的年产量只有2000瓶左右，一般人恐怕很难弄到。那就不妨选择波尔多左岸的Chateau Calon-Segur（三级酒庄），酒标上有一个醒目的心形图案，象征永恒的爱情。至于年份，当然应该挑选你们初恋或者结婚的那一年。经过岁月的历练，香气更加丰美，口感更加醇厚，回味更加悠长。