烟台张裕参与葡萄酒新国标制定

    “能够参与国家标准的起草、制订，这不仅是张裕的荣誉，也是烟台葡萄酒工业的荣誉。”4月20日，烟台张裕总工程师李记明博士接受采访时充满自豪地说。不久前，葡萄酒新国家标准GB15037—2006、GB/T15038—2006正式实施，令烟台人兴奋的是，这部对我国葡萄酒工业未来发展有着深刻影响的新国标，也凝聚着烟台人的心血：张裕作为全国仅有的4家起草单位之一，有10名技术人员参与了新国标的起草，为我国葡萄酒业的长远发展做出贡献。

    作为新国标重要的起草人，李记明对新国标起草的背景十分了解。他1997年获得葡萄与葡萄酒博士学位，是国内知名的酿酒师，担任国家酿酒工业协会葡萄酒、果露酒评委，在葡萄与葡萄酒的研究方面有很深的造诣。他介绍，葡萄酒旧的国家标准GB/T15037-1994《葡萄酒》是1994年由中国食品发酵标准化中心负责组织制定的。由于当时我国葡萄酒产业发展很不平衡，葡萄酒企业也良莠不齐，因此，这份旧国标仅仅是一部推荐性的标准。10多年来，我国的葡萄酒产业迅猛发展，消费日趋成熟。在这种形势下，老国标已经无法对葡萄酒行业的发展起到规范性作用。

    为此，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会在2001年对新国标进行立项，加上立项组织方一共有4家单位参与制定新国标。由于在中国葡萄酒行业特殊的地位，张裕也成为4家制定单位之一。当时，烟台张裕共有10名技术人员参与新国标的制定。这些技术人员都是我国葡萄酒行业的佼佼者。 2002年，我国开始了葡萄酒新国标的制定。接到制定新国标的任务后，李记明和其他技术人员立即开展了工作。

    对起草新国标的过程，李记明记忆犹新。他说，新国标出台经历了三四年的时间，期间，草稿修改了多次，最终才出台定稿。在起草新国标的过程中，他们还参考了世界葡萄酒组织和其他一些国家的标准，确保了新国标的国际性。2004年，他们拿出了新国标的最终稿，上报给国家标准化管理委员会，并递交给国际葡萄与葡萄酒组织。2006年，国标委批准发布了这部新国标，并决定在2008年1月1日正式实施。

    参与起草、制定国家标准，无疑令人自豪。但李记明认为，这不仅仅是张裕和他们个人的荣誉，也是烟台的荣誉。张裕的技术人员能够参与起草、制定新国标，是烟台葡萄酒业在全国占有重要地位的象征。他说，烟台是我国葡萄酒工业化生产的发祥地，目前，共有140多家葡萄酒生产企业。2007年，烟台葡萄酒产量达到19.35万千升，占全国总量的29.1%。可以说，烟台葡萄酒在我国的地位，就是三分天下有其一。其中，2007年，张裕集团实现销售收入50.02亿元，占我市葡萄酒业销售收入的54.82%，也推动了我国葡萄酒业的发展。“这是我们能跻身国家队的重要原因。”李记明这样说。