大连长兴酒庄内古代的酒作坊，真实再现了古人酿造白酒、黄酒、葡萄酒的传统工艺。仿古的酒肆、酒楼里，服务员着古装，表演饮酒礼仪，请嘉宾于醉仙亭把酒临风，谈诗论画，与友人对酌，答对联、行酒令、咏酒诗、品酒画。游客置身酒庄，思绪环游五千年，岂不乐哉、美哉、妙哉？

    　这间酒庄的“庄主”就是大连长兴酒庄董事长、大连酒文化博物馆的创建者——王贵玉。

    　走进位于长兴酒庄的大连酒文化博物馆，著名书法家刘炳森题写的“酒仙贵玉”的条幅便映入眼帘，刘炳森称王贵玉为“酒仙”也有些缘由。

    　王贵玉原本出生在酿酒世家，爱酒如醉如痴，家族六代祖传酿制老黄酒的工艺。受母亲的熏陶，王贵玉从小爱酒，并有幸得到酿酒名师翟乃真先生的栽培，先后进入大连轻工学院学习食品发酵工程和东北财经大学学习企业管理，经培菌、制曲、烧酒、化验分析、勾兑等岗位30余年的历练，从曲房培菌工成长为技术员、副厂长、厂长、总经理，后晋升为高级工程师，并成为国家白酒评委、黄酒评委，连续被聘为全国白酒专家委员会成员，第五届全国黄酒专家组成员。

    　王贵玉凭着对酒的钟爱，率先创建了以实物收藏展示酒文化的博物馆，传统酒作坊和家庭使用的酿酒专用器具、民俗酒器、饮酒具都被他重金买下收藏。他把有限的财力用于酒文化展示，为酒行业做出了积极的贡献，也得到了社会的认可。王贵玉恢复传统酿酒工艺，进行展演式生产，通过大量的史料和实物展示，再现了中国酒文化的发展史，使大连酒文化博物馆成为大连市旅游景点、全国工业旅游示范点。

    　一位业内资深人士称赞说：“大连长兴酒文化博物馆虽然不是全国最大，但这个博物馆跳出企业利益的圈子，反映的是综合性的酒文化，难能可贵。”著名酿酒专家沈怡方、于桥、高景炎、高月明、毛照显等对大连酒文化博物馆都给予了高度的评价。

    　由于北方老黄酒劳动强度大、原料价格高，多数企业放弃生产，致使老黄酒传统工艺出现断层，处于濒危灭绝的境地。而王贵玉却在创新中求发展，做了大量的研究、试验、总结、挖掘工作，总结了北方黄酒代表酒种——大连老黄酒酿造技艺的“十二要诀”，被有关部门列为非物质文化遗产保护项目，王贵玉被批准为大连老黄酒酿造技艺的代表和传承人。

    　辛苦研究多年，王贵玉参与和主持了多项科研课题，先后获得浓香型白酒人工培养窖泥市科学技术进步二等奖；人工培养己酸菌、制曲新菌种应用三等奖；野生山枣酒、利用酒糟沼气发电获辽宁省科技进步二等奖；黄酒新料酿制、液态法白酒串香勾调技术分别获大连市科技进步三等奖和创新奖。王贵玉吸收传统工艺精髓，研制出的各具特色的营养白酒、配制酒、北方老黄酒、三宝海参酒、海豹鞭酒等新酒种，先后获得国家优质银牌奖、名牌产品、新产品奖等多项殊荣。

    　王贵玉常说：“爱酒，应该酿出好酒；爱酒文化，应挖掘、整理出积极向上的酒文化。”他将酒与酒文化结合，作为文化产业进行推广，让中华酒文化通过展示的形式，使更多人了解了酒文化。他提出“中华酒道”理念正在被人们所接受，著名书法家刘炳森有诗赞曰：
    　金樽对月共婵娟，干红老酒诱神仙。酒俗酒令酒品多，爱酒人生须尽欢。