自酿葡萄酒

    美国自酿酒已成为一种流行趋势，并日渐在国际市场受到瞩目。自酿品牌葡萄酒通常分三大类：家庭自酿品牌、商店自有品牌及监控品牌。

    家庭自酿品牌在美国超市、商场等非即饮市场很难见到，但在其他国家广受欢迎。英国超市连锁巨头特易购（Tesco）销售的葡萄酒就有Value与Finest两大家庭自酿品牌。商店自有品牌酒与家庭型不同，这些酒属于零售商自产自销。

    监控品牌专供一家零售商，但零售商并不拥有该品牌。举例来说，著名的CharlesShaw品牌自酿酒专供TraderJoe's超市，但是由Bronco葡萄酒公司所有。

    尼尔森公司调查显示，目前美国自有品牌商品占总商品的16％，自有品牌逐渐受到消费者的肯定。其中一家自酿品牌酒已进入美国葡萄酒销售品牌前50名。

    有机葡萄酒与生物动力学葡萄酒

    几年来，很多酒厂一直致力于对有机葡萄、生物动力葡萄的研究培育。酿酒师们坚信，葡萄酒爱好者应该能够品出酿酒葡萄的地域风味，如土壤、气候、酿酒师的风格等。

    何谓有机葡萄酒？首先，葡萄园的土壤不允许含有任何杀虫剂、杀菌剂及无机肥料；至少三年没有施放上述化学物质的葡萄园才可被确认为有机耕地。

    “生物动力学”是指，在没有额外增加的自我循环系统下进行农业耕作，提倡减少化学农药和肥料的使用。但是，与有机耕作相比，生物动力学更注重某些非物质层面的东西对植物生长的影响，例如，生物动力学相信当月亮经过某颗行星的时候进行采摘更利于葡萄的成熟，酿出的葡萄酒也更有风味。

    如今，有机与生物动力学葡萄酒在欧美国家越来越受欢迎。2006年，欧美农产品销售陷入困境，然而美国最大的有机葡萄酒生产商Bonterra，同时采用有机与生物动力方式栽培葡萄，其产品在欧洲的销售额没有任何下降，在德国的发展更为迅猛。

    此外，实践证明，采用有机葡萄酿酒，其酒精含量比常规葡萄酒要低一些，这正符合现今低度酒流行潮流。

    动物酒标风靡全球

    2001年澳洲黄尾袋鼠（Yellowtail）以独特、大胆的名称进军美国市场，在短短的四年多时间，成功登上美国进口葡萄酒头牌交椅。“黄尾”引领了葡萄酒业界“动物酒标”之风，很多酒商紧随其后，成功推出了“小企鹅”、“三驼鹿”（ThreeBlindMooses）、“双鳍”（TwinFin）等葡萄酒品牌。AC尼尔森公司调查显示，过去３年，动物酒标葡萄酒销售额达6亿多美元。