不同国度的葡萄酒文化是伴随着各自国家历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化渗透进各自国家的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。了解各国的葡萄酒文化将有助于我们对这些国家文化的整体认识。并不是每一个参加培训或者了解葡萄酒知识的人就能被称为“侍酒师”，“侍”这个字得来也不容易——他必须会跟每个人打交道。
　　
　　曾经，侍酒师具有崇高的地位和身份，并不是所有餐厅客人都可以请他们为自己选酒，他们只为贵宾服务。而被服务的宾客，有碍于侍酒师的身份，即使不爱喝他们推荐的酒也不会说出来。现在不同了，侍酒师还必须得是最好的服务生。

　　在第九届西安国际酒店设备及用品博览会上，西部首届“ 中粮酒业——长城杯”葡萄酒侍酒服务（SOMMELIER  SERVICE)大赛隆重举行。本次大赛分:1、侍酒基本服务； 2、盲品； 3、酒标； 4、营销； 5、菜品搭配等多项内容。比赛分为预赛、复赛和决赛三个部分。所有获奖选手将分别获得组委会颁发的证书、奖金、奖品等。获奖单位和个人名单将在相关媒体上公布。单位成绩总分记入BEST  TEN  SOMMELIER  SERVICE 评选成绩。

　　本届伺酒大赛，展现给我们的，不单是葡萄酒文化的传播，更是酒店宾馆服务展示的一个平台，这个展示包括了服饰、礼仪、动作等。