中国白酒老大哥川酒，近日派出了４０余人的考察团，主动到山东６家酒厂参观学习。而鲁酒特色芝麻香，则成了川酒老大哥此行学习考察的重点。省白酒工业协会的专家认为，川酒能够“屈驾”到山东学艺，意味着鲁酒卧薪尝胆十几年后，生产工艺和产品质量开始步入全国先进行列了。
１７日下午，在山东省白酒工业协会负责人的带领下，位于黄河边上的高青县扳倒井，迎来了一批来自四川的白酒顶级人物。这些来者中，既有白酒界业务泰斗，像中科院四川分院的庄名扬、四川省食品发酵研究院的李大和、四川大学的胡永松等，也有川酒“四朵金花”的技术负责人，像五粮液技术部主任郭宾、泸州老窖技术副总沈才洪、水井坊副总工程师刘德华、郎酒集团副总邓皖玉等，还有川酒二线品牌的丰谷酒业、沁园春酒厂、宜宾叙府酒业等十余家企业的技术老总们。
“你们的酵池为何做成井子状？”“芝麻香大曲要达到多少度？”“你们的芝麻香为何要加入小米？”……扳倒井总工程师、“中国第一品酒师”张锋国被参观者围着问了上百个“为什么”。
在１８日上午举行的川鲁白酒技术交流会上，川酒老大哥的典型发言，道出了缘由。著名酿酒专家李大和认为，一说到鲁酒，大部分人还停留在２０年前地瓜干白酒时代，那时鲁酒给人低档酒的印象，通过此次参观学习，看法彻底改变了。鲁酒龙头企业扳倒井、泰山、趵突泉等企业，不仅能生产出高质量、高价位的白酒，这些企业现代化的企业管理和营销队伍，甚至超过川酒的整体水平。更难能可贵的是，这些龙头企业全力打造的鲁酒特色芝麻香，已经成熟并上市。李大和参观一圈下来，对鲁酒的评价是“后生可畏”。
山东省白酒工业协会负责人黄业立告诉记者，此次川酒派团来山东考察学习，先后参观了孔府家、生力源、趵突泉、古贝春和扳倒井等６家鲁酒企业，是中国粮食酒酿制２０年历史中的首次。鲁酒粮食酒绝大多数技术来自四川，但鲁酒卧薪尝胆２０年，进行了大量技术创新，并拿出了鲁酒特色产品芝麻香，这些技术创新是川酒此行学习的主要目的，这说明鲁酒技术和产品，正在步入全国白酒先进行列。
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