几千年来，中国人逐渐养成了餐桌不离酒的习惯。有人说：喝酒不如喝奶，中国人民的餐桌不可缺少的不应该是酒，而应该是奶。近几年来新鲜亮相的奶啤酒则把酒和奶融为一体，具有奶的营养，酒的享受，让爱奶的、爱酒的消费者都为之眼前一亮，鱼与熊掌兼而得之。可想而知，不久的将来。奶啤酒将成为中国人餐桌上不可缺少的营养、助兴佳品。
　　消费者：跟着健康时尚走
　　正在超市选购奶啤的刘先生说：“第一次喝奶啤酒是出于好奇，后来的迷恋是因为奶啤酒口感酸甜、奶香浓郁， 醇厚悠长，与啤酒的单一清苦味相比，更可以满足消费者多口味的要求。”奶啤酒作为一种新流行起来的啤酒饮料，是以鲜牛奶作为原料，利用二次生物发酵技术酿制的一种低醇（酒精含量达3度）、有泡沫，含二氧化碳的高级乳制饮品。产品呈乳白色，富含人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素、钙等。酒体乳香飘逸，泡沫洁白细腻，不含任何防腐剂，且含有大量的酸类物质，具有缓解疲劳，促进人体消化的功能。经过特殊处理的奶啤酒使牛奶中的营养成分更利于人体吸收；加之乳糖含量相对较低，更适合于乳糖不耐受人群饮用。奶啤酒是通过生物技术发酵把奶和酒有机地结合在一起的，也是酒文化和时尚养生结合在一起的新型饮品，目前正处于市场导入期，生产厂家很少，产品基本供不应求。
　　据业内人士介绍，国内奶啤酒刚刚起步，预计奶啤酒的市场消费量应达到500万吨的水平。而目前年产量仅几千吨，产量和预计需求相差几百倍。
　　发展空间：上限无穷大
　　内蒙古呼和浩特市昂格丽玛奶酒的生产商牛氏酒业有限公司相关负责人表示：“奶啤酒已经成为一种新的常规饮料，适合的人群范围非常大。2007年公司奶啤酒销售总额约240万元，2008年销售总额预计突破400万元。”
　　内蒙古蒙元乳业公司负责人也表示：“2000年前后牛奶不好卖，只好想其他办法让人多喝牛奶，又十分羡慕中国每年5000万吨的啤酒消费量，于是就产生了想把牛奶作成啤酒的灵感。自奶啤酒投放市场以来得到了丰厚的回报。在‘2008春季全国糖酒商品交易会’上，有3万多人品尝了我公司生产的汉奥斯奶啤酒，有1000多家商家前来洽谈代理经销，公司计划在糖酒会结束后选择约30家进行长期合作。另外，德国、韩国、印尼、蒙古等国的客商对汉奥斯奶啤酒很感兴趣，有意向和我们合作。现在我们已经在鄂尔多斯乌审旗乌来陶经济开发区开始筹建年产五万吨奶啤酒的生产线，将在近期开始动工。”
　　奶啤酒已经成为一种新的常规饮料，适合的人群范围非常大。由于越来越多的消费者开始看重营养健康，奶啤酒的市场正飞速发展。每一款产品的创新其实归根结底都是概念的创意，出色的产品设计往往能决定一种新产品的成败。
　　市场：亟需做大
　　谈到奶啤酒的出现，不少酒行业专家在发表评论时认为，奶啤酒作为一种健康型饮料，不但本身含有多种有益成分，更大大降低了传统酒类中酒精对人体的刺激，从营养角度看是非常值得推荐的。
　　业内人士黄先生说，由于越来越多的消费者开始看重营养健康，奶啤酒的市场正飞速发展，他对未来空间非常看好。他认为奶啤酒市场的潜力还很巨大。作为一种碳酸奶饮料，尽管酒精度与啤酒一致，但是因受奶的影响，阻止了酒精对人体的伤害，适合的人群范围非常大。事实上，由于不伤身，奶啤酒已经成为许多饭店饮宴场合的热门选择。
　　奶啤酒又依托它的新概念，与现代人倡导“　健康饮酒，养生之尊”的消费理念相吻合，适应时代需求，迎合了现代人追求营养、健康的消费时尚，奶啤酒一出世就能明显感觉到它的潜力。任何产品市场潜力的挖掘都是由自身与消费者的需求度，和大众的认同度来决定的，奶啤酒的崛起将是市场的必然。