旧橡木桶赋予它诱人的琥珀色，宜人的环境和气候赋予了它柔和的清新，特殊的泥煤赋予它迷人的烟熏味，海风的洗礼则赋予了它大海般的辛辣气概，而充满智慧的苏格兰人，最终赋予了它醇厚馥郁的精致内涵。
 
    　威士忌的由来是个意外——中世纪的炼金术士们在炼金的同时，偶然发现制造蒸馏酒的技术，并把这种可以焕发激情的酒味以拉丁语命名为Aqua-Vitae (生命之水)。随着蒸馏技术传遍欧洲各地，Aqua- Viate被译成各地语言，意指蒸馏酒。生命之水一路辗转飘洋过海流传至古爱尔兰，与当地的麦酒蒸馏之后，生产出强烈的酒性饮料，并将之称为Vis-ge-beatha，这是公认的威士忌的起源，也是名称的由来。
    　威士忌酒是一种用谷类制成的蒸馏酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，当今世界上威士忌的品种繁多，但大致上可分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和黑麦威士忌。而其中尤以苏格兰威士忌最为大众所喜爱。苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子花纹，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。
 
    　麦卡伦和百龄坛是威士忌迷们绝对不容错过的品牌。作为世界最珍贵的威士忌，麦卡伦多年来几乎在全球各个角落都赢得美誉。

　　《苏格兰威士忌500年》的作者Robert McCallz更把麦卡伦称为“可能是世界上最佳的纯麦威士忌”。麦卡伦采用古老珍贵麦种“千金一诺”(Golden Promise)大麦，其高昂的种植成本令其他酿酒商望而却步，但麦卡伦坚信只有用它才可使酿出的威士忌口感醇和，香气浓郁。这样的坚持，成就了麦卡伦的经典品质；就像一个成熟的绅士，纵使胸怀不凡，却无丝毫炫耀资本之嫌，坐观风起云涌，麦卡伦只是内敛地散发着其金子般的光辉。

    　1827年，爱丁堡企业家乔治百龄坛(George Ballantine)酿造出第一瓶威士忌(Ballantine's)，它将苏格兰威士忌的风味引入盛境，成为极富盛名的苏格兰威士忌品牌。在每瓶百龄坛的瓶底，都印有一行拉丁文字“Amicus Humani Generis”即“全人类的朋友”。这种以“朋友”身份的营销策略的确让人觉得亲切，而百龄坛这种独特绵滑的口味，确实需要以一颗对待朋友的心来细细体会。

       朋友，越是相处久了越能发觉其可贵之处，正如手中这杯百龄坛：大麦丝丝的甜味、泥煤的烟熏味、山泉的清澈和空气的湿润，在悠然回味下，历久而弥新。