秦含章出版新著庆祝活动在京举行

    　5月5日，由中国食文化研究会、中国酿酒工业协会、复旦大学北京校友会共同举办的庆祝秦含章教授出版新著活动在北京举行，庆祝百岁高龄的酒界泰斗秦含章新著《酒文化小品集》出版发行。

    　中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾、中国酿酒工业协会副理事长肖德润、复旦大学北京校友会李百祥等领导出席并讲话，王秋芳、高景炎等酒业专家也到会庆贺。

　　《酒文化小品集》收录了秦老自1949年进入轻工部工作至今8000多首诗，内容涉及行业发展、生产工艺、酒文化、饮酒常识、各酒种特色、主要品牌特点等方面，分上下两册。

    　中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾说，在我国，百岁高龄老人出版汇集60多年的精品集萃实属罕见。中国酿酒工业协会副理事长肖德润说，秦老为人正直，学术研究深入，时刻不忘学习研究写作这种精神非常值得学习。

    　据了解，1949年，秦含章进入轻工业部工作，从那时起便开始写文章。秦老对《华夏酒报》记者说，文章写的太长读者不爱看，为此会将观点以诗的形式表达出来。秦老每逢有心得体会，便会写诗，即使在文革期间也从未间断写作，60多年时间写诗8000多首。

【背景资料】

    　秦含章先生多年来坚持学术创作，1928年，他迈进了上海国立劳动大学农学院的大门，当时的他主要研究农艺，后来又转修园林。在大学时期，他所做的文章对农村经济有着独到的见解，先后被《新生命》、《自然界》等不同报纸、刊物刊登并转载。1930年，还未毕业的秦老便出版了自己的第一本书《中国农业经济问题》。

　　后来，秦含章又编著了《酒精工厂的生产技术》、《现代酿酒工业概述》、《葡萄酒酿造的科学技术》、《葡萄酒分析化学》、《新编酒经》、《现代酿酒工业综述》、《白酒酿造科学技术》、《中国大酒典》、《国产白酒的工艺技术和实验方法》、《酿造酱油之理论与技术》、《面包工业》、《老姆酒酿造概要》、《法国的食品工业》、《法国发展啤酒工业的经验》、《现代酿酒工业综述》等数十部专著。此外，他还编写了许多内部资料，先后在《华夏酒报》、《酿酒科技》、《食品与发酵工业》、《酿酒》上发表。