依次出场的五支香槟分别是，一支普通NV香槟，Piper Heidsieck Cuvee Rare，1996 Laurent Perrier, 1989 Henriot Cuvee des Enchanteleurs，和Gosset Grand Rose。本来还有另两家知名香槟品牌的顶级名品在册，但是阵容的确已太过强大。群星璀璨，势必彼此掩映、暗淡。同时考虑到另两款香槟的年份实在是有潜力和值得再储存，便决定先舍爱，藏入闺阁，容其更成熟丰腴，假以时日后再欣赏其风韵。

　　除第一款NV香槟表现相对平淡简单，给我的印象不够深刻外，当然也受随后香槟光芒遮蔽的影响，另外四款香槟都有上乘表现。让人叫绝的是，四款香槟风格迥异，如上演的一幕幕精彩好戏，将其各自的性格演绎得栩栩如生，淋漓尽致。

　　Piper Heidsieck Cuvee Rare，说心里话，在品尝之前对她有点心有余悸。原来品尝过PH的普通NV香槟，印象不太好。太多酵母酒角的作用，太过德国人的严厉手法，让酒显得生硬刻板，不是我欣赏和喜欢的类型。当我怀着一点迟疑试探地轻问其味时，她优雅，婉约，均衡的香气顷刻间颠覆了我的思想，改变和刷新了我对Piper Heidsieck的印象与评价。这款Cuvee Rare有着迷人的栀子花香，伴随着柑桔、胡柚、蜜桃、吐司、粉色水果，和温润的热带森林的气息，层层飘散。气泡细致，酒体宽厚，酸度适中，口感圆润，回味悠长。席间，有朋友说，这是玛丽莲－梦露喜爱，并用之沐浴的香槟。没有考证，但感觉很是般配。她的骨子里是透着一股妩媚和柔情，是适合女人和讨女人喜欢的一款香槟。

　　1996 Laurent Perrier，很有深度和力度，持久而不会走样的一款香槟，值得用时间慢慢品位，细细体会其丰富微妙的不断变化。禾杆黄透着一丝绿意，泡沫细致而有活力。雅致的白色花香，极其新鲜和清新的果香，青苹果，柠檬，桔类，伴有成熟感的坚果香气，白垩土质赋予的矿物气息，以及底层透出的酵母之味。入口气泡鲜活而细腻，虽然1996年至今已近10年，酸度亦然活跃而有力，烘托出果香更加浓郁而持久。架构饱满，酒质均衡，口感硬朗而深邃。给人干净、纯净的感觉，是年份（vintage）赋予的特质。是一款很见功力的年份香槟。

　　接下来是1989 Henriot Cuvee des Enchanteleurs。Henriot是个比较特别的家族拥有的香槟品牌。早在16世纪，Henriot家族就开始在香槟地区种植葡萄。1808年拥有了自己的香槟品牌。目前她是香槟地区用自己葡萄园的葡萄酿制香槟比例非常高的品牌，约3／4。Henriot最大特点还在于其香槟中没有Pinot Meunier。此款年份香槟，酒色呈暗金黄色，经年而赋予的色彩。气泡依然活跃有力。香气老成，而稍显平白，更多是吐司，蜜桔，烤杏仁和榛仁的味道。口感平和，酒质油润，气泡在口中的感觉已过于细腻而略显柔弱了。回味中等。整体讲此酒已经有一丝垂老的感觉。色彩已修炼得非常诱人，但香气和口感，稍稍开始变得平庸。对一个好品牌好年份的香槟，衰老显得稍快了些。

　　Gosset Grand Rose，当晚唯一一款粉红香槟。Gosset也是一家以粉红香槟为特色和代表的香槟品牌。透着橘色的玫瑰红，红色葡萄赋予此款香槟红色水果的香气，巧妙、鲜活而亮丽。其中讨巧的raspberry，淡淡紫罗兰花香，很迷人。相伴有蜜桔、桃、梨及热带水果的甜蜜果香，与烤面包、香子兰、蜂蜜等形成复合的香气。气泡细致而活跃。口感丰富而有层次，酸度比较活跃，酒质厚实、宽广。后段别致的回甘，让她显得很有灵气。回味极为悠长。无论从色彩还是酒质上讲，都是一款适合情人节或与爱人共饮的香槟。

　　四款香槟，四类风格，四种不同的感觉，Piper Heidsieck Cuvee Rare 香艳，温柔，优雅；1996 Laurent Perrier 干净、深厚、活力；1989 Henriot 成熟，稳重，无为；Gosset Grand Rose 美丽，温暖，富裕。款款深刻，回味不断。意犹未尽间，迟迟不愿饮下最后一口，想让她们更长一点在空气中弥漫她们的芬芳，演义她们的品貌。