2007年，国内葡萄酒企业的涨价并没有像白酒企业一样，由几个领袖品牌轮番推动。另一方面，国产葡萄酒的一些主流产品在市场上也未见有大的价格调整，更是缺少了一系列可量化的标志。在许多行业人士看来，葡萄酒行业并不是某品牌、某产品的涨价，而是处在一个整体性“走高”的过程中。按照葡萄酒专业营销咨询师王德惠的分析：“相对于白酒巨头主动涨价，以求能对品牌格局形成重大影响，葡萄酒行业整体价格的抬升更多是由客观的行业趋势来推动。”

    按此理解，葡萄酒行业在2007年经历了一个较为隐蔽的行业性涨价过程，这一切是怎么发生的呢？

　　结构性价格升级

　　和白酒行业的涨价风一样，葡萄酒行业价格的调整最早并不是发生在2007年，只是各个品牌产品价格升级的意图在2007年中得到进一步的强化和凸现。“收缩产品结构，集中优势资源，向中高端市场要效益”在行业龙头张裕身上体现得尤为明显。

　　张裕在2006年宣布将15元以下的低端酒全部剥离，彻底从张裕产品系中砍掉，并将产品的整体出厂价涨了10%左右。以记者2007年在北京家乐福双井店所见为例，张裕低端甜酒产品已经从货架上消失，商超的货品陈列的张裕产品以68元左右的95解百纳为主，在排面上也是重点突出各年份的“解百纳”系列以及礼盒产品。在北京部分中高档餐饮渠道，张裕主推产品主要是张裕卡斯特酒庄礼盒以及张裕博物馆馆藏系列超高端酒。

　　在一定程度上可以说，张裕的涨价主要是通过这种产品的结构性收缩，来达到提高整体出厂价的目标。在张裕的龙头示范效应前，葡萄酒行业在2007年实质上已经出现了一些非常明显的变化。其最为突出的表现是，新天14元/瓶的玛纳斯已经在商超中绝迹，以往承担长城低端任务的华夏长城99年份、神州风情等20元左右的产品也没有陈列在排面。

　　进入2007年，张裕在价格调整、品牌形象拉升逐步到位之后，并没有拿出更进一步的明显举措。但我们也应清楚地看到，无论是长城、王朝还是龙徽、华东等品牌，2007年的一项重要工作就是努力推动各自高端产品的动销。

　　以往在中低端市场上具有举足轻重地位的通化、新天，也早在2005年前后就已经开始转型调整。根据市场上的表现来看，通化、新天在2007年产品结构收缩已经基本到位。在通化新品主力阵容当中，主要为高端的冰酒、中档价位的干酒类产品以及新包装磨砂瓶山葡萄酒，以往通化15元以下的低端产品已被抛弃。新天方面也将产品结构，由以往的110多种精简到了30多种，并借助专卖店攻势，大打“专而精”的效益化牌。

　　频推高价新品

　　在成熟产品难以调整价格的情况下，国内葡萄酒厂商另辟蹊径。市场上的情况表明，不少品牌都选择了将更高价格的产品作为推广重点，从而替代原有的产品价格系。

　　根据知情人士的描述，张裕、长城2007年在市场上的主力品种都经过了“换标”。据了解，张裕原在福建市场上畅销的95解百纳，目前已经淡出，取而代之的是“大师级”、“珍藏级”等新的分级标志。按照知情人士描述，张裕已经在有意对年份概念进行弱化，并开始力推自己的新品。长城方面也对原有的年份酒产品体系进行了替代，并更着重加强了对星级系列的推广。在上述举措的背后，则是张裕、长城的新价格体系，而这新的价格体系明显较原有的产品有所提高。

　　与企业在2005年和2006年热衷于“树龄”、“窖藏”等概念新品相比，葡萄酒企业在2007年推出的概念，更多是注重对价格的拉升。就在业内议论纷纷的张裕期酒销售模式中，张裕通过期酒发售这一外延营销形式，成功地实现了价格拉升的意图。