“酒海”一词，不是东北特有，但却是北方独有。有一种“酒海”是用藤条所制，取材方便，能贮藏出好酒来。

　　东北的“酒海”也是如此。现在看来，相对于泥窖、石窖、坛子、缸子，不必说木材的成本如何，单就所贮藏的酒，其色、香、味也完全可以自成一体。

　　东北的企业，只要有点历史和规模，多少都会有些“酒海”。只要有高贵的客人来参观，无论如何也会满足客人的要求。

　　老式的建筑，怀旧的木门，朦胧的灯光，陈陈的酒香，客人只要看一眼，品一口，就会留下永久的记忆——好酒要藏在酒海里。

　　玉泉的酒海很大。玉泉酒业有限责任公司的总工程师张玉柱对《华夏酒报》记者说，小的酒海盛酒5千升，大的酒海盛酒10千升，是名副其实的“酒海”。

　　“酒海”的神秘、风格风味的背后，是复杂的制作工艺。据东北的老酒人讲，酒海内壁由多层宣纸裱成，每5层为一裱，共35裱，也就是175层，裱纸的粘合剂为鲜猪血和上等生石灰混合而成，配制比例同样是秘而不宣。

　　作为北方浓酱兼香型代表，玉泉酒有一种无法描述的愉悦味道。这是因为，作为酒海原料之一的红松是东北冷环境下所生长的树木，香味独特，历久弥香。经过酒海“稳箱”贮藏工艺贮存3年以上的玉泉酒，酒色微黄，芳香宜人。这一南北酿造、贮藏工艺的长期融合，成就了中国独一无二的兼香经典玉泉酒。