要提高对“酒”消费的认识

　　近日，晋城市质量技术监督检验测试所围绕“质量诚信、关注民生”这个主题，在全市范围内的生产、销售领域展开了对白酒、啤酒等产品的监督抽查活动。

　　此次抽查，将针对广大消费者关心的质量问题及易误导消费的标识问题，重点对啤酒标识混乱和白酒中甲醛含量是否超标等问题展开了抽检。

　　根据此次抽检结果，晋城质监提醒消费者：在选择酒类产品时应注意：一、要警惕啤酒标识混淆的问题，莫把“纯啤”当“纯生”。以普通啤酒冒充纯生啤酒是目前啤酒市场上的违法现象之一；在今年的抽查中，作为合格纯生啤酒关键指标的“蔗糖转化酶活性不合格”也是重要问题。纯生啤酒是生啤，一般的啤酒属于熟啤，后者是最后通过80摄氏度的巴氏消毒达到灭菌目的的。但纯生啤酒不经过巴氏消毒，而是在装瓶前通过膜过滤技术，将啤酒里的有害细菌和微生物过滤掉。这就要求它的生产、装瓶必须全部在密闭空间内进行机械化操作，以避免和空气接触。这样的工艺技术要求啤酒企业的微生物管理水平达到相当高的程度，生产设备的投入自然少不了，这也是纯生啤酒价格相对较高的原因之一。经过热处理的啤酒都是熟啤酒，贴上“纯生啤酒”商标是明显的违法行为。