英格兰南部的气温在不断升高，假如这种情况持续下去，到2080年英国南部将不再适合种植酿酒葡萄。

   　伦敦帝国理工学院的退休教授理查德·赛利（Richard Selley）在新近出版的《英国葡萄园的过去、现在与未来》一书中写道，如果英国夏季平均气温如气象学家预测的持续升高，那么泰晤士河谷、汉普郡部分地区以及Severn 谷这些种植着大片葡萄树的地区在75年后，将会因过于炎热不适合酿酒葡萄的生长，取而代之的可能是葡萄干、无籽小葡萄（sultanas）这些北非、中东葡萄品种。

   　赛利补充称，如果气候持续变暖，到2080年英国大片地区，包括约克郡、兰开郡都可以种植美乐、赤霞珠葡萄，这两个品种目前只适合在温暖的法国南部和智利地区生长。

   　不同的葡萄品种适合在不同的温度条件下培育，据此可分为寒带、温带、亚热带、热带品种。过去100年里，英国一直种植着属于寒带品种的德国酿酒葡萄，酿制雷司令葡萄酒。大约20年前，黑匹诺、莫尼耶品乐（Pinot Meunier）和霞多丽等一些属于温带品种的法国葡萄，在英格兰东南部成功培育，英国人酿出了享誉国际的起泡酒。

   　如果南英格兰的平均气温真如政府气候变化专家小组预测的上升5度，这些德国、法国品种就不得不北移，到2080年可能移到英格兰最北部、苏格兰、威尔士种植，而英格兰中部、南部则引进亚热带、热带葡萄品种。

　　赛利说：“根据气象学家的预测，我已能描绘出未来英国葡萄种植产区的版图变化，当前英格兰东南部生长繁茂的酿酒葡萄，以后只能在威尔士西北部斯诺登峰的山坡及山峰区（Peak District）种植了。”