很少有一家企业的发展，能如此深刻地影响一个行业的命运，即便在中国成为“世界工厂”的今天。事实上，无论历史文化底蕴还是现代生产元素，绍兴并不缺少类同者。因此，我们有理由回眸它诞生的那一刻：1994年5月24日，中国绍兴黄酒集团成立，一个行业开始新的征途。

　　“那时我们刚刚驶出港湾，一艘由两个小舢板拼装成的军舰。”傅建伟如是形容中国绍兴黄酒集团成立的时刻。这位儒雅的企业掌门人，10年前登上这艘中国黄酒航母“舰长”之位。

　　与１４年前那坛氤氲着传统气息的绍兴酒相比，如今的市区北海桥畔，人们嗅到更多的是一个传统产业加速崛起的信号。

　　“当最古老的黄酒产业，与最现代的设备、技术、文化相结合时，无论过程和结局都让人憧憬。”傅建伟随手翻开今年1～5月的报表，在宏观环境趋紧的背景下，企业各项数据依然保持两位数增长。

　　这家意气风发的现代企业背后，隐藏着一个古老产业的发展脉络。

　　历史使命

　　1994年5月24日，绍兴黄酒骨干生产企业绍兴市酿酒总公司与百年老字号沈永和酒厂“强强联合”，组建成立中国绍兴黄酒集团公司。

　　今天回望，事件本身似乎并不值得我们如此深究。

　　对拥有2400年历史的绍兴黄酒来说，一家企业的成立仅是微不足道的小节点； 1664年诞生的“沈永和”，以及当时已小有知名度的“古越龙山”（时为绍兴酿酒总公司下属品牌）而言，其光荣历史也并不因此而增色多少。

　　但事实并非如此。

　　泛黄的文件透露，时人对这一步深重的期许：绍兴黄酒集团由当时的省计经委、省体改委正式发文批准。同时纳入这个联合体的还有省内外52家黄酒、生产经营企业。

　　1994年绍兴214家酒厂中，只有104家具备“合格”或“基本合格”的生产条件。时年，浙江省500余家黄酒生产企业，亏损面竟达85%。

　　２０００多年前，从越王勾践出征前投醪于河与将士共饮时算起，这座城市便与酒结下不解之缘。混浊瘠薄的醪，一步一步走向清亮醇厚的绍兴黄酒。但长久以来，古老的文化如何与现代产业“联姻”，仍是人们备感无奈的话题。

　　乡镇小酒厂遍地开花，产品质量却无法得到保证；出口创汇潜力巨大，多数酒厂却没有自营出口权证；企业归属不同，管理差异导致恶性竞争；虽都打着绍兴黄酒的牌子，工艺技术却千差万别……当年的一家媒体，如此描述“生病”的绍兴黄酒业。

　　人们的目光，又一次落到北海桥畔。

　　新中国成立之初，18名创业者走进这块相传为唐代大书法家李邕（字北海）在越州为官时的住地，他们租用民房，并从破旧的酿坊中找到十几只“七石缸”，到距城七八里的青甸湖载回酿酒用水，开始让黄酒重新飘香的努力。

　　1951年10月，地方国营绍兴酒厂成立，同年，生产出特种加饭酒、香雪酒等163.4吨，小小的厂区顿时门庭若市，人们看到了这一产业蕴藏的生机。

　　1985年，全国第一个率先使用计算机控制发酵的万吨机械化黄酒车间，在这家已更名为绍兴市酿酒总公司的企业投产；同年，他们投资1000万元，从原联邦德国引进一条年产一万吨酒灌装流水线，实现黄酒瓶装酒灌装机械化。

　　正是基于“古越龙山”和“沈永和”的品牌、技术、市场基础，新成立的绍兴黄酒集团当年实现一轮“井喷”。公司生产能力提高到6万吨，实现利润3200多万元，成为全国最大的黄酒生产和出口企业。

　　当年，全国黄酒年产量105万吨，称得上优质酒的仅占10%。

　　1995年5月15日，时任中共中央总书记的江泽民视察黄酒集团，临别时留下了“中国黄酒，天下一绝”的赞语。之后的10余年间，黄酒集团以前人数千年未能达成的产能扩张和市场扩容，引领一个行业的勃兴。

　　产业革命

　　“这是我们从传统企业向现代企业迈进的第一步。”

　　傅建伟指的是1997年5月16日，“古越龙山”股票成功在上海证券交易所上市，成为中国黄酒第一股。

　　事实上，这也是中国黄酒业迈出的关键一步。

　　从保守传统的作坊式运作，到成为众所瞩目的公众公司，资本市场带来的并不仅仅是发展所需资金。“‘黄酒文化’由此植入了诚信、规范、负责等现代企业发展必不可少的基因，就像有一条鞭子时刻抽着我们快跑。”傅建伟说。

　　过去１０年，“古越龙山”每年为投资者带来１０股送２元的优厚回报，也借此巩固了黄酒第一品牌和行业引领者地位。

　　14年间，类似这样的“节点”可以找出许多。

　　从手酿到机酿，是传统黄酒业迈向现代产业的必然一步。1998年，国家计委与轻工部联合批复，中国黄酒集团上马四万吨“双加”工程（加强技术革新和加快设备改造）；２００２年，又先后实施5000吨纯生黄酒技术改造、5000吨黄酒无菌灌装技术改造和3万吨黄酒陈化技术改造项目。

　　期间，绍兴黄酒集团还通过兼并、收购、资产重组等手段，整合了绍兴市黄酒厂、鉴湖酒厂、女儿红酒厂等企业，产能快速扩张。

　　作为“国粹”，绍兴黄酒集团还大胆尝试“合资”，先后成立中日合资古越龙山酒业公司、中日合资果酒有限公司等，从中学习先进的管理理念，借此搭建外销桥梁。

　　傅建伟“主政”绍兴黄酒集团的十年，正是企业和行业实现良性互动和大发展的１０年。业内人士论及这位中国酿酒工业协会副会长时，都会提及“创新”两字。

　　１９９３年，“古越龙山”提出了“年份酒”的概念。这是对行业革命性的举措。因为此前，包括白酒、红酒在内，都没有“年份酒”这一说。

　　这一年，“古越龙山”“方瓶五年陈”试水市场，售价竟然整整提高了１０倍。之后，8年、10年、30年、40年、50年等系列高端年份酒，迅速风靡市场。

　　2007年，“古越龙山”又推出“原酒交易”概念。黄酒的文化、品味、价值，因一个个新概念的植入，实现了市场价格的完美转化。

　　2005年9月，“古越龙山”投入6000万元的央视黄金时段广告开播。站在今天看这一大胆举动，我们会发现，这一“拍”击中的恰是黄酒业长期低迷“命门”，显然是极具智慧之举。

　　黄酒是文化酒，从品牌切入达到引领行业的目标，是绍兴黄酒集团得以迅速崛起的秘诀之一。

　　１９９９年，“古越龙山”成为黄酒行业首个中国驰名商标，又先后入选中国500最具价值品牌排行榜、中国制造行业最具成长力自主品牌企业等，并两度获中国黄酒行业标志性品牌。

　　如今，绍兴黄酒集团拥有两个中国驰名商标、两个中国名牌、两个中华老字号和10个国家免检产品。

　　一个个精彩的创新故事，续接着从文化到产业的“断桥”，一个新的时代来临了。

　　行业生命

　　“黄酒好在哪里？”这一个看似有些抽象的命题，正在绍兴黄酒集团技术中心得到解答。

　　1998年，绍兴黄酒集团与江南大学合作成立全国惟一的省级黄酒技术中心——中国绍兴黄酒技术中心。今年，他们又与江苏南京大学合作实施国家重大科技支撑项目——建立黄酒酵动力模型。

　　很多共性的技术，为什么由一家企业来解决？答案正是傅建伟１０年来致力展示出的企业精神：做一家负责任的企业。

　　“温度计”是他常对人提及的创新故事。上世纪五十年代，“古越龙山”人率先用温度计取代手触摸测温法，小小的一步改进，使黄酒酿制精度大大提高，为此后大规模机械化生产提供了可能。

　　“我们正站在前人的肩膀上，更要多想想后人有无阶梯。”傅建伟说，黄酒是个古老又年轻的产业，传承与发展的命题，永远都是行业生命力长青的奥秘和答案所在，作为行业的龙头企业，这一点时刻都不敢忘。

　　正是基于此，近年来，他们率先在海外设研发中心，建立绿色原料生产基地，成为首个通过HACCP食品安全体系认证的绍兴黄酒企业，并积极参与国家标准的制订。

　　斥资4亿元兴建中国黄酒博物馆，是另一个更具说服力的例子。这个集黄酒文化展示、黄酒工艺演示、黄酒研究交流、风情旅游一体的文化工程，寄托了一家企业对传承与发展黄酒文化的愿景。

　　2005年5月，“古越龙山”携手“茅台”进入卡幕在全球免税店开设的“中华国酒”专区。在他们推广国际化战略的同时，长期偏居江南一隅的黄酒市场，已从长江推进到黄河。

　　2007年，绍兴市黄酒生产企业有96家，年产黄酒37万吨，占全国黄酒总产量的1/6。这一年，黄酒集团主营业务收入逾20亿元，利润是当年的4倍多。

　　“我们是绍兴最有可能成为‘世界级’工厂的企业，因为我们身处一个有着无限生命力的行业里。”傅建伟说，１４年前人们所有的期望与此后的收获，也都植根于此。