据相关资料显示，到2010年，高档葡萄酒将占中国酒类消费市场的50%。可见，葡萄酒在中国的发展已经不单单以酒的形式，企业和消费者更注重一种酒文化。近日，记者有幸光顾了位于杭州市紫金花路雪诗尼酿酒庄园，真正领悟到了唐代诗人王翰传所作诗句“葡萄美酒夜光杯”的真谛。

　　雪诗尼酿酒庄园，位于杭州市紫金花路，是一家中外合资的企业。由加拿大雪诗尼公司投资、引进加拿大优质的葡萄原汁，采用加拿大传统的精酿工艺和酿造设备，生产具有国际标准高品质的纯汁葡萄酒及冰酒。雪诗尼庄园还特邀加拿大著名酿酒师GARY加盟，担任公司的技术总监，以保障雪诗尼庄园葡萄酒出品的纯正口感。

　　雪诗尼不仅在酿酒方面独树一帜，它在整个经营模式上也有独特的一面。

　　特色一：高要求工作间

　　记者进入工作间参观，发现工作间里一尘不染。庄园副总陶永贵先生解释说，为了保证葡萄酒的质量，门口的机器会将进来的人身上的灰尘吹掉，而且工作间的每一个容器都是经过消毒处理的，包括室温。而温室在正常作业下，都是保持适应葡萄酒存放的温度。因为一点小的差错就会使葡萄酒变得不醇正。

　　特色二：人性化包装

　　雪诗尼庄园还有一项非常人性化的包装技术，纸盒包装。一般市场上出售的都是750ML的大瓶装葡萄酒，喝不完就会很浪费，因为葡萄酒开瓶后就不容易保质了。而雪诗尼的这款纸盒装开关设计就免去了这样的烦恼，想喝多少就倒多少，不用担心酒的品质会受到影响。

　　特色三：DIY设计

　　陶副总向记者介绍道，为了让杭州人民更多地了解庄园的经营模式和酿造工艺，让大家有机会品尝到正宗手工酿造的冰酒、葡萄酒，体验并参与DIY葡萄酒活动的乐趣，庄园推出了一个极具个性的DIY项目。顾客通过电话预约DIY时间，就可以进入庄园工作间亲自花上几个小时进行灌瓶，上瓶塞，做酒标等程序。值得一提的是瓶身的酒标，你可以选择不同的图案，然后写上自己想说的话作为酒标。酒标的设计可以针对某一个宴会，针对某一个人，或者针对某一件大事，极具个性化，非常有收藏价值，也很有纪念意义。

　　特色四：高价冰酒

　　雪诗尼庄园主要酿造的是加拿大的葡萄酒，而加拿大的葡萄酒又以冰酒最为著名，这与加拿大的气候有着密不可分的关系。记者了解到，冰酒一般都比较昂贵的原因在于酿造冰酒的葡萄在成熟之后是不能采摘的，要等到外界气温在零下八摄氏度以下，葡萄受冻之后才能采摘进行酿制。这里就产生了一些问题，烂了掉在地上的葡萄是绝对不能用的，而有些葡萄在挂在藤上时就已经被自然风干了，水分太少也不能用来酿造，能够作为酿制冰酒原料的葡萄就少之又少。因此，物以稀为贵，冰酒价高也就有它的道理了。

　　陶副总告诉记者，雪诗尼的酒属于中高档酒类。现在主要是以团购的形式出现在市场上，并且针对四、五星级的酒店出售。以后可能会以加盟店的形式继续发展。一般来会所做客的都是一些企业家或是政府要员。如此一来，更体现出雪诗尼葡萄酒的贵族气息。记者有幸品尝了一下酒庄的葡萄酒，不论口感还是色泽，都能算得上是佳品。陶副总说，挂壁越多就表示它越醇厚。(挂壁：品酒之前，摇晃一下酒杯，会有酒留在玻璃杯壁上，以此来判断红酒的醇度。