酒的世界里，大约很难找出一种比葡萄酒更加众星捧月的种类。作为女性，葡萄酒也许是最佳首选，更能显现出来个性的高雅，品味！

　　23岁开始，要慢慢开始享受这种高雅的生活。谈不上对葡萄酒有多么深厚的了解，但对于宁波这里处处的红葡萄园，首先想到的是那发酵有醇味的葡萄酒，深红色液体….已经让我激动万分：静静的深夜，钢琴曲舒缓的陪伴下，站在窗边，遥望远处的夜景，蜡烛是你的朋友，她是你的知己，一起倾听你的心声……

　　葡萄酒可以不知道很多，只要一点点也就罢了。关键是要学会怎么样喝她，怎么样打开她？从你打开的过程中就可以了解你对她的品味，你的境界……

　　第一步：预备——使用器具：酒温计，冰桶

　　影响饮葡萄酒乐趣的最大因素是酒温，不同类型的葡萄酒各自有其最佳的饮用温度，我们大约经常接触到是红酒：14—18℃左右，干白葡萄酒：7—12℃左右！为精确测得酒温，就要用到酒温计。大部分酒温计与普通温度计相似，使用时伸入酒中测温，只是造型更精致，更美观;也有铁片式酒温计，粘于酒瓶上即可。

　　白葡萄酒一般需要冰饮，开瓶前可置于冰箱或者冰桶中。

　　第二步：开瓶——使用工具：割锡箔刀，酒刀，开瓶器

　　用割锡箔刀盖住酒瓶，轻轻一转，内藏的刀片就会均匀整齐的切开瓶口的锡箔或封套，整个过程行云流水，是不是很晶莹啊？开瓶器是通往葡萄酒世界的“钥匙”，没有它，纵使佳酿在前，也品尝不到。就是将螺旋式刺针旋入软木塞，然后将它和软木塞一起拔出来。但需要注意：螺旋部位太短，开瓶就会费力，旋转度太大，或者旋转体扁平有利刃，则很容易把木塞拉断或者弄碎，落入酒中。

　　开启陈年酒时，软木塞年久腐松，极易被螺旋钻弄碎落入瓶中，这时候就要一种专门开瓶的工具，它像一把镊子。开启时把“镊子”的两片薄片小心塞入软木塞的两侧，然后缓缓将其夹出来。

　　第三步：醒酒——使用器具:醒酒器，盛酒漏斗，过滤器

　　红酒在开瓶后需要与氧气进行反应，即醒酒。仅把软木塞拔出，短时间内并没有多少空气能进入瓶中与酒接触。一般就是将酒倒入大肚形状的醒酒器内，使酒体在流动的过程中增加与氧气的接触，将浓郁的香气散发出来。

　　但陈年的红酒在储存过程中，会产生自然沉淀，所以就要换瓶了。换瓶前，先将这类葡萄酒垂直静置，使沉淀物完全沉入底部，同时把酒瓶口的封套全部取出干净，注意观察酒流过瓶颈的状况。点上一只蜡烛在酒瓶后方，以手持瓶，缓缓将酒倒入醒酒器，可以清晰观察到深色瓶身内沉淀物是否已流至瓶口，便于及时停止倒酒。

　　第四步：品酒——使用器具：葡萄酒杯，酒杯垫

　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”酒杯的材质，颜色，形状和大小。是品酒的关键。葡萄酒杯的材质应为无色，透明的玻璃或水晶，外形越简单越好，以便鉴赏葡萄酒的真正的晶莹色泽。

　　酒杯边缘应有逐渐收窄的设计。郁金香形状是很理想的选择，它大容量的杯肚使得轻摇酒杯时，杯中葡萄酒可以自由呼吸，散发出足够的酒香；收窄的杯口可以使酒香在出杯前集中起来，且晃动中不易溅出酒液。

　　酒杯垫如一块细腻的相机镜片。它内部的亮面不锈钢设计可以将光线充足反射至酒杯中，使酒展现令人惊艳的光与色。

　　●红葡萄酒——波尔多型郁金香高脚杯

　　波尔多型相对深长，适合无论是浓郁厚重的赤霞珠，还是单宁柔顺，酸度较低的梅尔，都能很好的表现。

　　●白葡萄酒——小一号郁金香型高酒杯

　　白葡萄酒饮用时温度要低，瓶中的酒可以利用冰桶等保持低温，可一旦倒入杯中，就会随手温迅速变暖。因此，为保持适宜的饮用温度，喝白葡萄酒需要频繁的斟酒，每次倒入杯中的酒要少一些，酒杯也要小一号。

　　●香槟（气泡酒）——杯身纤长的直身杯或者敞口杯

　　为的是观察该类酒中金黄色气泡的上升过程，使从杯体下部升腾至杯顶的气泡线条拉的更长。

　　●干邑——郁金香球型矮脚杯

　　持杯时便于用手心拖住杯身，借助体温来加速酒的挥发。

　　第五步：保存——使用器具：酒塞，酒质保存气（氮气）

　　1．将剩余葡萄酒用不锈钢酒塞封好放入冰箱。或倒入半瓶装的酒瓶，因为瓶内的酒越满。发生氧化就越少。且白葡萄酒比红葡萄酒的保存时间长，可达一星期，后者如此保存只能放两三天。

　　2．真空法：将“酒质保存气”喷入酒瓶。源于氮气比氧气密度高，喷后会沉入瓶中，把氧气赶出酒瓶。然后立刻用酒塞塞住瓶口，放入冰箱，能够阻止氧气和酒精的接触。

    但是要注意酒杯的清洗。最好先用温水洗拭，再趁杯子犹有余温时，用棉质干净抹布把它擦干，擦亮。擦干后，杯口向上放置。

    饮酒前，不要将置于木柜中的酒杯拿出来直接使用，应先闻一下空杯，确定是否有异味。如果有则需要重新洗过，或用葡萄酒将酒杯涮一涮后再到酒。