时下，一直受白酒文化熏陶的中国消费者也越来越多地与红酒亲密接触，而当琳琅满目的红酒出现在眼前的时候，选择一瓶适合自己的红酒是需要一些常识和技巧的。而在业内人士看来，进口红酒才值得消费。

　　进口葡萄酒为首选

　　红酒对中国老百姓来讲还是有些陌生的。超市商场的货架上，长城、张裕、王朝等都是中国大多数老百姓青睐的“大品牌”。而这些并不是业内人士所推崇的红酒品类，进口红酒才是值得消费的一大领域。

　　目前，中国老百姓通称的“红酒”是广义的，其实这种所谓的“红酒”中包括了各种葡萄酒。按照葡萄颜色可以分为红葡萄酒和白葡萄酒，还有一种由于红葡萄浸泡时间短，颜色未完全释放出来而形成的桃红葡萄酒；而按照脱糖程度的不同，可以分为干红、半干红、干白、半干白等；按照酒诞生的年代和酿造手法的不同，还可分为新世界酒和旧世界酒，如产地为澳大利亚、新西兰的酒为新世界酒，产地为法国、西班牙、德国等地的酒为旧世界酒。

　　谈到值得购买的红酒，北京一位品酒师则向记者表示，目前国产酒虽然打造了几个家喻户晓的知名品牌，但是都不够地道。在购买的时候，消费者应该首选进口红酒。同等价位的酒，口感、品质都优于国内红酒，差异较大。

　　记者走访家乐福超市和麦德龙万泉河店的精品酒窖对比发现，国内的红酒品牌屈指可数，较好辨别，而进口红酒各个门店则无一相同。消费者对红酒的了解只能通过翻译标准不一的商标标签。

　　巧识法文酒标

　　北京拉斐特城堡销售总监康宏利提示消费者，购买红酒应该去大型卖场。认真识别酒瓶标签是选购要务。

　　进口葡萄酒酒瓶标识上都有年份、产区、酒精度等指标，而其后都带有中文“背标”，基本信息可以了解清楚。如果想进一步了解酒的等级，就需要看懂酒瓶上的外文标识。

　　据麦德龙进口商品主管介绍，目前消费者比较认可的仍是传统的法国红酒。以此举例，根据法国食品协会的标准，葡萄酒分为3个等级，这是消费者分辨葡萄酒好坏的一项重要指标。

　　第一级，法定产区酒（Appellationed Origine Controlee，简称AOC）。其中，“Origine”是一个公共字母，在Appellation和Controlee之间必有一个地名。如，中间出现Bordeaux，便表示此酒产自法国著名的波尔多地区。酒的市场价格约在200元人民币以上。

　　第二级，地区餐酒（Vins de Pays），价格约50元－100元。性价比较好的红酒，推荐性较强。

　　第三级，日常餐酒（Vins de Table）。较为低端，价格约在40元－80元人民币。

　　在红酒标签上，不懂外文的消费者只要能够看懂一些重要的信息就可以分辨出优劣。常出现的产地名称除了法国著名的产酒区波尔多（Bordeaux），还有勃艮第（Burgundy）、梅克多（Medoc）、博若莱（Beaujolais）、朗格多克(Languedoc)等。除此之外，消费者还要辨别出法国五大酒庄的名字，也可将其视为值得选购的好酒。
“年份”不同于生产日期

　　目前，在红酒消费领域，很多消费者甚至卖场导购都存在一种误区，将葡萄酒的年份与生产日期混淆。对此，麦德龙万泉河店精品酒窖相关负责人解释，标注于葡萄酒酒标上的年份是葡萄的采摘日期，而生产日期指的是灌装的日期。而根据酿造要求，这两个日期不一定完全符合。

　　而在这两个日期中，葡萄的采摘日期，也就是酒标“年份”对酒的优劣有较重要的意义。某一个年份的指示意义在于那个地区当年的气候条件。由于葡萄是农作物，对自然条件极为敏感。那一年气温、阳光、雨量、湿度如何及是否有灾害等综合因素，决定了当年葡萄的生长状况，也直接影响酒的优劣。
 
　　例如，法国产的葡萄酒，上世纪70年代的质地都不太理想。80年代是丰收年代，除了1984年和1987年较弱外，其余都是好年份。进入90年代，1990年和1995年都是“黄金年份”。1995年的法国天气令人非常满意，这一年的法国酒价位极高，成为酒类珍藏家的宠儿。最近的“大年”是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售，想等以后升值再卖。

　　此外，好的红葡萄酒先从外观上看，色调越浅越好，这和白葡萄酒相反。酒内不能有沉淀物存在，其沉淀物多为葡萄的外皮。其次，好红酒入杯后慢慢摇动，在杯壁会粘有少许红酒，称为挂杯。挂杯较好的则酒质较好。

　　红酒保存讲究多

　　“红酒是一种有生命的饮料”，同很多爱红酒的人一样，北京拉斐特城堡销售总监唐宏利也道出了此语。红酒由葡萄酿造，而葡萄中含有丹宁酸(Tannic Acid)，这种含有营养价值的成分跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。葡萄酒在发酵陈化装瓶后仍是“活”的，依然会继续成熟、变化。

　　对这种“活”的饮料，在大众消费者饮用时，不必如“贵族”一样程序繁琐，但也有些小讲究。比如，不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。例如，干白葡萄酒和桃红葡萄酒适宜饮酒温度约为7℃－10℃，比较适宜夏季饮用；红葡萄酒最佳饮用温度在15℃－20℃之间。

　　保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果在购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。最理想与长期的储存环境是温度约在12℃-14℃度间保持恒温，湿度在65％-80％间。

　　对于消费者来说，饮用红酒也没有特别局限的配餐。基本的原则是“红酒配红肉、白酒配白肉”。如海鲜、面条、饺子等食品可以配餐白葡萄酒，而牛排、烤鸭等则配红葡萄酒。

　　消费推荐

　　目前，国内市场的红酒价格，仍然是进口酒的总体价格高于国产的。但是国外红酒也分不同消费等级，40－70元的红酒被视为性价比较好的酒。由于红酒产地众多、细分复杂，很难如国内红酒一样推荐出几款品牌。上表为麦德龙精品酒窖推荐的一些不同等级红酒供消费者参考。